Après une nuit à Vegas, beaucoup de gens ont envie de fast-food, mais pour moi, rien ne vaut un bon bol de ramen pour se remettre d’une gueule de bois. C’est ainsi que Tina et moi avons atterri chez Momofuku, à l’intérieur du Cosmopolitan, un vendredi vers midi. La plupart des autres clients avaient l’air d’avoir bien dormi et pris un jus vert au petit-déjeuner, tandis que nous espérions simplement qu’un bon repas nous remettrait sur pied.
Le menu de Momofuku propose beaucoup de plats tentants, mais quand on est fatigué et un peu au ralenti, rien ne vaut des nouilles. J’ai commandé les Shoyu Pork Ramen, et c’était exactement ce dont j’avais besoin. Le bouillon était plus riche et un peu plus trouble que le bouillon shoyu classique, avec des saveurs profondes, savoureuses et pleines d’umami. Les nouilles avaient une excellente texture élastique, et le porc était tendre et savoureux sans être trop lourd.
Tina a choisi les Ginger Scallion Noodles, un bol de nouilles sèches (sans bouillon) garni de shiitakés marinés, de wakame et de concombre. Un plat plus léger que mon ramen, mais tout aussi plein de saveur, avec une touche de fraîcheur apportée par le gingembre et la ciboule.
Je sais que je me répète, mais les nouilles chez Momofuku valent vraiment le détour. Que vous passiez pour un déjeuner décontracté ou que vous arriviez après une longue nuit sur le Strip, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un de leurs plats de nouilles.
Momofuku Las Vegas, The Cosmopolitan, Level 2, Boulevard Tower, Las Vegas Blvd. South, Las Vegas
