Apple Crumble ist eines dieser gemütlichen Desserts, von denen ich einfach nie genug bekomme – besonders im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist. Mein Rezept enthält Mandelmasse, die wunderbar mit den Äpfeln harmoniert. In Dänemark würde ich Marzipan verwenden (das beste der Welt, wenn du mich fragst), aber in den USA ist das Marzipan meist viel zu süß und enthält zu wenig Mandeln. Daher ist Mandelmasse die bessere Wahl.
Das Granola sorgt für zusätzliche Textur und Geschmack, aber achte darauf, es unter der Crumble-Schicht zu platzieren, damit es beim Backen nicht verbrennt. Ich empfehle ein einfaches Granola ohne Schokolade oder Trockenfrüchte.
Was die Äpfel betrifft, greife ich normalerweise zu säuerlichen grünen Sorten. Als Tina und ich jedoch das Video zu diesem Rezept gedreht haben, hatten wir nur rote Äpfel zur Hand – und siehe da, sie haben auch wunderbar funktioniert.
Rezept: Apple Crumble mit Mandelmasse und Granola
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PortionenKeep the screen of your device on
Zutaten
- Crumble
200 g Mehl
150 g Zucker
150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
1 Prise Salz
- Füllung
4-5 Äpfel
2 EL Zucker
1 TL Zimt
110 g Mandelmasse
½ Tasse Granola
Anweisungen
- Crumble vorbereiten
- Die kalten Butterwürfel in eine Schüssel geben. Mehl, Zucker und Salz hinzufügen.
- Die Butter mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten reiben, bis die Mischung groben Brotkrumen ähnelt. Beiseitestellen.
- Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Apfelstücke mit Zucker und Zimt vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Crumble schichten
- Die Äpfel gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
- Mandelmasse in kleinen Stücken darüber geben.
- Granola darüber streuen.
- Zum Schluss die Crumble-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 45 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
- Am besten warm servieren. Köstlich mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Sauerrahm, griechischem Joghurt oder Schlagsahne.
