Los dulces birmanos de plátano y coco son uno de mis postres favoritos en el Tea Garden de Mae Sot. En Myanmar, se suelen comer después de la comida, acompañados de una taza de té. La hoja de plátano sirve como envoltorio natural, perfecto para llevar al campo o para el almuerzo. Pero lo mejor es comerlos calientes, recién salidos de la vaporera.
No te asustes por los ingredientes exóticos. Son muy fáciles de preparar y están riquísimos. Ojalá te animes a hacerlos.
Notas
Antes de usarlas, lava bien las hojas de plátano y quítales los tallos gruesos. Si usas hojas frescas, hay que ablandarlas: pásalas brevemente por la llama o mételas 5-10 minutos en el horno caliente. El calor las ablanda y les da un color verde brillante. Así quedan listas.
Receta: Rollitos Birmanos de Plátano y Coco
8-10
piezasLos dulces birmanos de plátano y coco son uno de mis postres favoritos en el Tea Garden de Mae Sot. En Myanmar, se suelen comer después de la comida, acompañados de una taza de té. La hoja de plátano sirve como envoltorio natural, perfecto para llevar al campo o para el almuerzo. Pero lo mejor es comerlos calientes, recién salidos de la vaporera.
No te asustes por los ingredientes exóticos. Son muy fáciles de preparar y están riquísimos. Ojalá te animes a hacerlos.
Ingredientes
1 coco
1½ plátano
1 taza (unos 2,4 dL) de harina de arroz o de trigo
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio
Un poco de aceite para engrasar las hojas de plátano
8-10 hojas de plátano cortadas en cuadrados de unos 20 x 20 cm
Preparación
- Ralla el coco y resérvalo.
- Mezcla el plátano, la harina, el azúcar, el bicarbonato, el agua y la sal con las manos hasta que quede una masa líquida y uniforme.
- Unta con un poco de aceite el interior de la hoja de plátano para que no se pegue la masa. Coloca la masa y dobla la hoja como se muestra en el vídeo.
- Cocina los rollitos al vapor durante 15 minutos.
- Para ver si están hechos, pincha la hoja con un cuchillo. Si no sale líquido, están listos. Mejor pasarse un poco de cocción que quedarse corto.
- Sirve con coco fresco en rodajas.
Sobre Tea Garden en Mae Sot, Tailandia
El Tea Garden es el restaurante del Borderline Collective en Mae Sot. Borderline apoya a migrantes y refugiados de Myanmar. La chef Nge Nge prepara platos birmanos deliciosos con mucho cariño. El restaurante está en un jardín al aire libre, justo al lado de la tienda Borderline, como un pequeño oasis cerca de la carretera principal de Mae Sot. El público es una mezcla de trabajadores de ONG internacionales y residentes locales. Todos los platos son vegetarianos y muchos también son veganos. Además, el Tea Garden ofrece clases de cocina para que puedas aprender a preparar estos platos tan sabrosos.
Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand
