Siempre hago una parada en Crystal Jade del aeropuerto de Hong Kong justo después de aterrizar. Está justo después de la recogida de equipaje, así que es imposible no verlo, y después de un vuelo largo, no hay nada mejor que una sopa reconfortante de lamian y unos xiao long bao. Se ha convertido casi en una tradición para mí. Da igual a qué hora llegue o cuán cansada esté, Crystal Jade es siempre mi primera parada.
Esta cadena de restaurantes, originaria de Singapur, tiene varios conceptos en su portafolio, pero cuando la mayoría habla de Crystal Jade, suele referirse a los locales La Mian Xiao Long Bao. Como su nombre indica, estos restaurantes se centran en los lamian (fideos chinos) y en los xiao long bao (empanaditas con caldo). Los lamian son fideos chinos elaborados a mano, y en Crystal Jade los hacen en casa y los cocinan al punto perfecto, elástico y suave a la vez. Si tienes un par de horas en el aeropuerto de Hong Kong, pasar por un tazón de la mian en Crystal Jade no es una mala idea.
Yo casi siempre pido los Dan-Dan La Mian, que son fideos en un caldo espeso de maní con aceite de chile. Los xiao long bao también están muy buenos, y hay quienes dicen que incluso superan a los de Din Tai Fung. Yo no sabría con cuál quedarme, porque ambos me gustan por distintas razones. Los xiao long bao de Crystal Jade son un poco más grandes y menos delicados en apariencia que los de Din Tai Fung, pero claro, más grandes también significa más caldo por dentro, lo cual nunca está de más 🙂
En el último vuelo a Hong Kong, me senté al lado de una señora de Hong Kong que viajaba con su familia. Me contó que iban camino a una estación de esquí cerca de Seúl. Antes solían ir a esquiar a Sapporo, en Japón, pero en los últimos años se ha puesto muy caro, y además hay que reservar con muchísima antelación. Por eso habían optado por Corea esta vez. Ella pensó que yo era coreana, así que quiso preguntarme si sabía cuáles eran los horarios de apertura de Lotte World durante Seollal, el Año Nuevo lunar coreano. No pude ayudarla con eso, pero terminamos hablando sobre la adopción.
Resultó que había adoptado a un niño pequeño, y quería saber cuál era el mejor momento para explicarle que no era su hijo biológico. Mis padres siempre fueron muy abiertos con el tema de la adopción. Como no nos parecemos físicamente, nunca fue una opción ocultarlo. Siempre hicieron todo lo posible por hacernos sentir deseadas, y mi abuela solía contarnos un cuento para dormir sobre cómo llegamos a Dinamarca en un avión enorme, y lo felices que estaban de vernos llegar. Me parece que fue una forma muy bonita de abordarlo.
PD: Yo no solía ser de las que hablan con desconocidos en un avión. De hecho, era de las que se ponían los auriculares a toda prisa y fingían estar dormidas. Pero eso ha cambiado en los últimos años. Ahora incluso soy capaz de empezar yo misma la conversación, si la persona a mi lado parece amable y simpática.
