Me encanta el tteokbokki, así que por supuesto dije que sí en cuanto me invitaron a probar el nuevo Dookki en Koreatown. Dookki es una cadena coreana especializada en tteokbokki, esos pasteles de arroz tan elásticos bañados en una salsa roja brillante, picante y con mucho sabor.
En Corea, los restaurantes Dookki funcionan como un buffet libre. Te llevan una olla de caldo a la mesa y después puedes servirte tú mismo entre una larga lista de ingredientes: distintos tipos de tteok, fideos, pastel de pescado, verduras e incluso tempura. En Nueva York, el concepto es más de comida rápida. Puedes elegir entre combinaciones ya armadas o crear tu propio bowl marcando los toppings en una hoja de pedido.
Yo opté por la versión «Build-your-own» y pedí de todo: albóndigas de pescado, pastel de pescado, setas, pak choi, pasteles de arroz, huevo, fideos… los tteokbokki casi quedaban escondidos bajo tanta cosa. Para la salsa, fui por la original de Dookki, mucho más suave de lo que esperaba. La próxima vez seguro que pruebo el «Tteokmo», la versión extra picante.
Para mí, el tteokbokki es auténtico soul food. Amo esa textura masticable de los pasteles de arroz y podría comerlos en cualquier época del año. Aunque sigo prefiriendo los de los pequeños puestos callejeros en Seúl, Dookki es una opción sólida cuando me entra antojo en plena Manhattan. Las porciones son enormes, y un bowl alcanza fácilmente para dos o tres personas. Comer con amigos aquí sale muy bien de precio.
Dookki está en el Food Gallery 32, que se ha convertido en uno de mis sitios favoritos de Koreatown. Esta food hall siempre está llena de vida y tiene una gran variedad de puestos de fast food y postres coreanos.
Por cierto, «Dookki» significa «dos comidas» en coreano. El nombre viene del concepto original en Corea: primero se come el tteokbokki y después, cuando solo queda la salsa, se añade arroz para hacer bokkeumbap (arroz frito). Tal vez no sea el nombre más atractivo en inglés, pero en Corea Dookki es tan famoso que lo han mantenido también para el local de Nueva York.
Dookki, Food Gallery 32, 11 W 32nd St fl 2, New York, NY 10001, United States
