Las mazorcas de maíz asadas son una comida callejera muy popular en México, y siempre las pido cuando voy a un restaurante mexicano y las veo en el menú. Esta receta me la pasó Ale (@thedivatwist), hace un tiempo, pero no lograba encontrar queso Cotija por ningún lado. No fue hasta que ella logró convencerme de que lo reemplazara por feta, que finalmente me animé a prepararla. Y qué bueno que lo hice: ¡el resultado es delicioso! Así que no dejes que la falta de queso te detenga, tienes que probarlos.
La receta de Ale lleva mayonesa Y mantequilla, y esa combinación es simplemente espectacular. Asegúrate de usar mayonesa de verdad, ya que se derrite y se mezcla perfectamente con la mantequilla (el Miracle Whip y otras cremas para sándwich no funcionan), cubriendo el maíz con una mezcla cremosa e irresistible. A veces preparo estos elotes como almuerzo (dos mazorcas son perfectas para una comida ligera), pero también quedan geniales como entrada o guarnición.
Receta: Elotes – Mazorcas de maíz a la parrilla al estilo mexicano
Plato: Rezepte4
mazorcas de maízIngredientes
4 mazorcas de maíz
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de mantequilla
½ taza (aprox. 1¼ dL) de queso Cotija desmoronado (o feta como alternativa)
2 limones (verdes/lima)
Una pizca de sal
Una pizca de chile en polvo
Preparación
- Asa las mazorcas con la cáscara puesta durante 3 a 5 minutos por cada lado. Gíralas con frecuencia para que no se quemen.
- Retíralas de la parrilla y úntalas bien con mantequilla.
- Exprime un poco de jugo de lima fresca por encima.
- Píntalas generosamente con mayonesa.
- Agrega bastante queso desmoronado.
- Espolvorea con sal y chile en polvo. ¡Y listo! Sirve los elotes bien calientes, con unos gajos de lima extra al lado.
