Receta: Paletas heladas con fruta fresca

Siempre prefiero las paletas heladas caseras a las compradas. Las del supermercado suelen tener mucha azúcar y casi no saben a fruta. Cuando las haces tú mismo, sabes exactamente qué llevan. Fruta madura. Buen jugo. Nada más.

Estas paletas están hechas en capas de mango, kiwi y jugo de guayaba. Sin azúcar añadido, solo la dulzura natural de la fruta. Son fáciles de preparar y además se ven muy bien. El efecto de capas se logra congelando cada parte antes de agregar la siguiente. Mis moldes tienen palitos largos, así que no pude congelar completamente las primeras capas, pero los colores igual se ven bien.

Prefiero usar moldes de plástico. Solo hay que pasarlos unos segundos bajo agua caliente y las paletas salen sin problema.

Notas

Si te falta puré de fruta, completa el resto del molde con jugo.

Usa fruta madura. Marca una gran diferencia en la textura y el sabor. La fruta verde es difícil de triturar y tiene poco dulzor.

Utiliza jugo de fruta natural, sin azúcar añadido. Yo uso jugo de guayaba, pero cualquier jugo rojo de buena calidad sirve.

Puedes usar otras frutas si lo prefieres. Las bayas, el plátano o el durazno quedan bien.

Receta: Paletas heladas con fruta fresca

Receta de Mitzie Mee – SannePlato: Dessert, Rezepte

Porciones

6

paletas heladas

Estas paletas están hechas en capas de mango, kiwi y jugo de guayaba. Sin azúcar añadido, solo la dulzura natural de la fruta. Son fáciles de preparar y además se ven muy bien. El efecto de capas se logra congelando cada parte antes de agregar la siguiente. Mis moldes tienen palitos largos, así que no pude congelar completamente las primeras capas, pero los colores igual se ven bien.

Ingredientes

• 1 mango

• 4 kiwis

• 250 ml de jugo de guayaba (u otro jugo rojo de buena calidad)

Preparación

• Pela el mango y tritúralo con un tenedor. Haz lo mismo con los kiwis en otro bol. La fruta debe estar madura para que sea blanda y dulce. Si quieres una textura completamente lisa, puedes usar una licuadora, pero para pequeñas cantidades, el tenedor funciona.
• Llena un tercio de cada molde con jugo de guayaba. Mete al congelador y deja que el jugo comience a endurecerse durante 30 a 45 minutos.
• Añade una capa de puré de mango hasta llenar otro tercio. Vuelve a congelar durante 30 a 45 minutos.
• Completa con el puré de kiwi. Coloca los palitos y vuelve a meter los moldes en el congelador hasta que estén completamente congeladas, unas 4 a 5 horas o toda la noche.
• Para desmoldar, pasa los moldes unos segundos por agua tibia y saca las paletas con cuidado.