Fue Shinae quien nos presentó Oneunjeong durante un viaje a Seúl hace un par de años. Según ella, es uno de los mejores lugares para probar jjokgalbi tradicional en la ciudad. El jjokgalbi (쪽갈비) son costillas de cerdo al estilo coreano, marinadas en una salsa dulce, salada y, a veces, ligeramente picante, antes de ser asadas a la parrilla o fritas a la perfección. A diferencia del galbi tradicional, que suele servirse en cortes más grandes, el jjokgalbi se corta en porciones más pequeñas y manejables, lo que facilita comerlo —preferiblemente con las manos—.
En Oneunjeong, las costillas se asan frente al restaurante y se sirven acompañadas de una variedad de deliciosos banchan(platos de acompañamiento). El restaurante proporciona guantes de plástico, y parte de la experiencia consiste en ensuciarse un poco las manos. Las costillas quedan ligeramente crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Puedes comer la carne directamente del hueso o envolverla en una hoja de lechuga con un poco de ssamjang (una salsa coreana hecha con pasta de soja fermentada).
Oneunjeong está ubicado cerca de la estación Gyeongbokgung. Es un lugar popular tanto entre locales como turistas, conocido por sus costillas de cerdo sabrosas y bien sazonadas, además de su servicio amable. Su ambiente relajado y sin pretensiones lo convierte en un sitio ideal para descansar, especialmente después de un día explorando el cercano Palacio Gyeongbokgung. Si te gusta el barbecue coreano pero aún no has probado el jjokgalbi, esta es la señal: es una experiencia práctica, llena de sabor y absolutamente vale la pena el pequeño desorden.
Oneunjeong Jjokgalbi 오는정쪽갈비 경복궁역점, 22 Jahamun-ro 1-gil, Jongno District, Seoul, South Korea
