Jamás pensé que un sándwich de tomate pudiera sorprenderme… hasta que probé The Tomato en Turkey and the Wolf, en Nueva Orleans. Se veía simple: rebanadas gruesas de tomate, mayonesa y pan bien untado en mantequilla. Pero el sabor me voló la cabeza.
Steve encontró la receta en Sandwiches of History en Instagram. Vi el video y supe que tenía que intentarlo.
La versión original está buenísima, pero es una bomba. Mucho pan, mucha mantequilla. Y si no te la comes al toque, los tomates lo dejan todo empapado. Yo soy de Dinamarca, tierra del smørrebrød, así que pensé: ¿y si lo hacemos tipo tostada abierta? Sigue siendo mantequillosa, jugosa, deliciosa, pero mucho más fácil de manejar. Perfecta para el almuerzo. O córtala por la mitad y sírvela como entrada. En cualquier caso, esa magia de tomate y mayo sigue brillando.
Notas
En las fotos usé pan blanco danés, pero también la hice con pan de masa madre y quedó genial.
Probé ponerle trocitos de bacon (porque sí, el bacon mejora todo… ¿no?). Pues esta vez no. El sabor salado tapaba totalmente lo fresco del eneldo y el tomate. No funcionó.
Y por favor: usa una buena mayonesa.
Tostada de tomate con mayonesa y eneldo
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sándwichLa versión original está buenísima, pero es una bomba. Mucho pan, mucha mantequilla. Y si no te la comes al toque, los tomates lo dejan todo empapado. Yo soy de Dinamarca, tierra del smørrebrød, así que pensé: ¿y si lo hacemos tipo tostada abierta? Sigue siendo mantequillosa, jugosa, deliciosa, pero mucho más fácil de manejar. Perfecta para el almuerzo. O córtala por la mitad y sírvela como entrada. En cualquier caso, esa magia de tomate y mayo sigue brillando.
Ingredientes
2–3 rodajas de tomate tipo beefsteak
Sal y pimienta
1 rebanada de pan blanco
Mantequilla para dorar
Mayonesa
Un chorrito de jugo de limón fresco
1 cucharadita de semillas de girasol saladas
Un buen puñado de eneldo fresco
Preparación
- Salpica las rodajas de tomate con sal y pimienta. Déjalas reposar unos minutos.
- Unta ambos lados del pan con mantequilla y dóralo en sartén a fuego medio.
- Cubre el pan con una buena capa de mayonesa.
- Añade el jugo de limón.
- Agrega mucho eneldo fresco.
- Coloca las rodajas de tomate encima.
- Espolvorea con semillas de girasol.
- Termina con un poco más de eneldo por encima.
