Phnom Penh Street Food: Wachteleier – Hartgekocht oder Balut

geschrieben von Kathrine, der Tochter der Gründerin von CWSG, Kanary.

Hast du schon mal Wachteleier probiert? Diese entzückenden kleinen Eier sind ein gängiges Street Food in Kambodscha und es gibt sie in zwei verschiedenen Arten; hartgekocht und Balut. Ich mag sie auf beide Arten, also empfehle ich dir, beide zu probieren und wer weiß? Vielleicht wird es dein neuer Lieblingssnack.

Die Eier sind überall in der Stadt erhältlich, und die Verkäufer tragen die Eier meist in einem großen Korb. Es ist ein toller Snack für zwischendurch und auch noch preiswert. 10 Eier kosten normalerweise nur etwa 3500 Riel, das ist weniger als $1.

Was die hartgekochten Wachteleier angeht, so sind sie genau das, was der Name sagt – hartgekochte Eier. Die Wachteleier sind kleiner als normale Hühnereier, und die Schale ist etwas weicher und mit braunen Flecken. Der Geschmack von hartgekochten Wachteleiern ist ziemlich ähnlich zu normalen Eiern, aber Balut Wachteleier sind etwas ganz anderes… 🙂

Balut Eier sind befruchtete Wachteleier, die mehrere Tage bebrütet wurden. Das Ergebnis ist ein teilweise entwickeltes Embryo, das gekocht und direkt aus der Schale gegessen wird. Lass dich von der Vorstellung, ein teilweise entwickeltes Embryo zu essen, nicht einschüchtern – es ist tatsächlich ein sehr leckerer und sehr begehrter Snack. Die Textur ist weich und cremig, und der Geschmack ist wie bei einem normalen Ei, aber mit einem Hauch von Huhn.

Die beste Art, Balut Eier zu genießen, ist sie in eine Mischung aus Pfeffer und Salz zu tauchen und mit Limettensaft zu beträufeln. Das verstärkt den Geschmack und verleiht ihm einen reichen, würzigen Geschmack, der dich nach mehr verlangen lässt. Ob du nun hartgekochte oder Balut Wachteleier bevorzugst, beide sind köstlich und ein Muss für jeden, der etwas Neues und Einzigartiges ausprobieren möchte.