La temporada alta de mango en Tailandia va de abril a junio. Puedes encontrar mango durante todo el año, pero es en esos meses cuando están realmente espectaculares. A mí me encanta todo lo que lleve mango, pero la combinación de mango con Sticky Rice no tiene rival. Sobre todo si puedes echarle un buen chorro de esa salsa blanca espesa y dulce por encima.
Hay varias variedades de mango tailandés, cada una con su sabor y características únicas. La más famosa es la Nam Dok Mai, de piel amarilla dorada y forma alargada y estilizada. Tiene un sabor dulce y floral que la hace perfecta para el Mango Sticky Rice.
A veces he visto mangos tailandeses en los supermercados de mi país, pero suelen ser carísimos, así que prefiero esperar hasta estar en Tailandia para darme el gusto.
Mae Varee me la recomendó Pinny, una amiga tailandesa. Según ella, es el mejor sitio de Bangkok para comprar mango, y no tengo motivos para dudarlo. El mango que probé allí era una maravilla: dulce, con un toque floral, y ese sabor tan característico de los mangos que han madurado al sol. Disfruté cada bocado.
Mae Varee es una tienda, no un restaurante, así que el Mango Sticky Rice es para llevar. No hay muchos sitios para sentarse cerca, pero yo encontré un hueco debajo de las escaleras del SkyTrain donde pude comer tranquila. Pagué unos 120 bahts por un set con tres tipos de Sticky Rice, salsa y judías mungo tostadas.
Mae Varee está justo al principio de Thonglor Road (Sukhumvit Soi 55), y la verdad es que he pasado por delante muchas veces. Pero siempre iba de camino a un restaurante o volvía tan llena que ni me planteaba parar por una mango. Eso ya no va a pasar. Ahora, cada vez que pase por Mae Varee, me voy a llevar una.
Mae Varee, Sukhumvit Soi 55 (Thonglor Road), Thonglor, Bangkok
