Die Mangosaison in Thailand erreicht ihren Höhepunkt von April bis Juni. Man bekommt zwar das ganze Jahr über Mango, aber in dieser Zeit schmecken sie einfach am allerbesten. Ich liebe alles mit Mango, aber die Kombi aus Mango und Sticky Rice ist unschlagbar – besonders wenn man richtig viel von dieser dicken, weißen, süßen Sauce darübergießen kann.
Es gibt mehrere Sorten thailändischer Mangos, jede mit eigenem Geschmack und Charakter. Besonders bekannt ist die Nam Dok Mai mit ihrem goldgelben Fruchtfleisch und der schlanken, spitz zulaufenden Form. Sie schmeckt süß, duftet leicht blumig und ist genau die Sorte, die man typischerweise zu Mango Sticky Rice bekommt.
Ab und zu habe ich thailändische Mangos auch schon in Supermärkten zuhause gesehen, aber sie sind dort einfach absurd teuer. Also versuche ich, meine Mango-Gelüste auf meinen nächsten Thailand-Trip zu verschieben.
Den Tipp mit Mae Varee habe ich von Pinny bekommen, einer Freundin aus Thailand. Laut ihr bekommt man hier die besten Mangos in ganz Bangkok – und ich habe keinen Grund, daran zu zweifeln. Die Mango, die ich dort gegessen habe, war perfekt: süß, ein bisschen blumig, mit genau diesem Aroma, das nur Mangos haben, die in der Sonne reif geworden sind. Ich habe jeden Bissen genossen.
Mae Varee ist kein Restaurant, sondern ein Laden, also bekommst du dein Mango Sticky Rice zum Mitnehmen. Es gibt nicht viele Plätze zum Hinsetzen in der Nähe, aber ich habe eine Stelle unter der Skytrain-Treppe gefunden, wo ich ganz in Ruhe essen konnte. Das Set hat etwa 120 Baht gekostet – dafür gab’s drei Sorten Sticky Rice, Sauce und geröstete Mungbohnen.
Mae Varee liegt direkt am Anfang der Thonglor Road (Sukhumvit Soi 55), und ich bin schon unzählige Male an dem kleinen Laden vorbeigelaufen – meistens auf dem Weg zu einem Restaurant oder danach, viel zu satt für Mango. Das wird mir jetzt nicht mehr passieren. Künftig komme ich an Mae Varee nicht mehr vorbei, ohne mir eine Mango mitzunehmen.
Mae Varee, Sukhumvit Soi 55 (Thonglor Road), Thonglor, Bangkok
