Parmi tous les vignobles que nous avons visités à Sonoma, Gundlach Bundschu a été de loin mon préféré. Le domaine a été fondé en 1858 par l’immigrant allemand Jacob Gundlach et est resté dans la même famille depuis six générations, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles familiaux de California.
Nous avons acheté un panier pique-nique au bar avec un verre de Sauvignon Blanc et un verre de Pinot Noir, puis nous sommes montés jusqu’à une petite colline avec vue sur les vignes et un petit lac. Le panier contenait des crackers au fromage, un bâtonnet de miel, de la burrata, d’excellentes olives, quelques tranches de salami et un fromage Purple Haze de Cypress Grove. Purple Haze est un fromage de chèvre parfumé à la lavande que je n’avais encore jamais goûté, mais il s’est révélé frais, délicieux et parfait pour notre pique-nique. Assise au soleil avec du vin et de bons produits, c’était exactement le genre de moment que j’espérais vivre à Sonoma.
On peut aussi réserver des dégustations plus traditionnelles si l’on souhaite approfondir la découverte des vins. Gundlach Bundschu est réputé pour ses vins élégants et équilibrés, avec une touche qui rappelle davantage le style européen. Leur gamme couvre aussi bien les rouges que les blancs, notamment Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Gewürztraminer. Ceux que nous avons goûtés (Pinot Noir 2022, Sonoma Coast et Sauvignon Blanc 2024, Sonoma Coast) étaient vraiment excellents, et je regrette un peu de ne pas avoir acheté une bouteille de chaque à la boutique pour les ramener à la maison.
À Sonoma, on se déplace généralement en voiture. Alors qu’au Danemark, combiner dégustation et conduite serait impensable pour la plupart, aux États-Unis, il est assez courant de reprendre le volant après un verre ou deux. Pour ma part, je m’arrête à un seul, et c’est aussi la raison pour laquelle je n’ai pas participé aux dégustations. Oui, je sais qu’il faudrait normalement recracher après avoir goûté, mais j’ai toujours trouvé que c’était du gâchis. Je préfère garder ça pour une autre fois, quand j’aurai réservé un Uber ou que je logerai à proximité d’un vignoble.
