Les gros potirons qu’on creuse pour Halloween ne sont pas vraiment faits pour la cuisine. Contrairement aux petits potirons à tarte, qui ont une chair sucrée et dense, les citrouilles décoratives sont cultivées pour leur taille. Leur chair est donc plus filandreuse, plus aqueuse et beaucoup moins savoureuse.
En revanche, elles sont pleines de graines, et les rôtir est une excellente façon d’en tirer quelque chose de délicieux.
Personnellement, j’adore les enrober de harissa et d’une pincée de sel. La harissa apporte un peu de piquant, mais tu peux utiliser les épices que tu préfères. Qu’elles soient relevées, salées ou légèrement sucrées, les graines de courge grillées sont parfaites pour ajouter du croquant à une salade ou à une soupe, ou simplement à grignoter comme ça. En plus, elles sont riches en nutriments et en antioxydants, un en-cas aussi sain que gourmand, pas seulement pour Halloween.
Recette : Graines de Courge Grillées à la Harissa
1
un bocalKeep the screen of your device on
Ingrédients
Graines d’une courge (environ 2 tasses)
1-2 EL Harissa (nach gewünschtem Schärfegrad)
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
½ à 1 c. à s. soupe de harissa (selon ton goût)
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel, selon le goût
Préparation
- À l’aide d’une cuillère, retire les graines de la courge.
- Rince-les soigneusement dans une passoire pour éliminer toute pulpe, puis étale-les sur une plaque de cuisson en une couche uniforme. Laisse-les sécher toute la nuit.
- Le lendemain
- Préchauffe le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélange l’huile d’olive, la harissa et le sel.
- Verse le mélange sur les graines séchées et mélange bien pour qu’elles soient toutes enrobées.
- Étale-les sur la plaque et fais-les rôtir 15 à 25 minutes, en les remuant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Laisse-les refroidir un peu avant de servir. Conserve les restes dans un bocal hermétique.
