L’autre soir, AC et Kristian m’ont invitée à dîner. Au menu : des coquilles Saint-Jacques et du vin blanc. Ils vivent juste au bord du fjord, donc Kristian a enfilé sa combinaison et est allé chercher les coquilles directement dans l’eau. Il avait aussi attrapé un petit turbot à mains nues (!), alors ce soir-là, on a mangé des pâtes aux coquilles Saint-Jacques, turbot et crevettes.
Je l’ai regardé nettoyer le poisson et ouvrir les coquilles, et je crois qu’il s’est passé à peine 20 minutes entre la mer et la poêle. Kristian avait préparé une sabayon salée qu’il a versée sur les pâtes avant d’y ajouter les fruits de mer. C’était incroyablement frais et délicieux. On a bu un verre de Sancerre à côté, qui allait parfaitement avec le plat. Un dîner vraiment incroyable. J’ai encore du mal à croire qu’ils aient accès à des produits aussi exceptionnels juste devant chez eux. Un petit plongeon, et le repas est prêt.
Ma mère collectionne les coquillages, donc quand je lui ai envoyé des photos, la première chose qu’elle m’a dite, c’était : « Ramène-moi quelques coquilles ! » J’en ai lavé et nettoyé six, que j’ai laissées sécher sur la terrasse… et bien sûr, je les ai oubliées le lendemain. Bon, il va falloir que j’y retourne bientôt 🙂
Recette : Les délicieuses pâtes aux fruits de mer de Kristian
