Avant l’arrivée de Din Tai Fung à New York, on allait chez Joe’s Shanghai dès que l’envie de soup dumplings se faisait sentir. L’adresse d’origine à Chinatown était sur Pell Street, puis fin 2019 ils ont déménagé dans un espace plus grand sur Bowery. C’est plus lumineux et plus spacieux, mais l’esprit d’avant est resté. Les tables sont serrées, la salle bourdonne, et on voit tout de suite que les gens viennent pour la cuisine.
La carte est longue, mais la vraie vedette, ce sont les xiao long bao. Chez Joe’s, les dumplings sont plus grands que chez Din Tai Fung. Là où DTF sert 10 petits dumplings pour 22 dollars, Joe’s en propose 8 pour 14,95 dollars, assez copieux pour être au final plus rassasiants, donc un meilleur plan. Comme chez DTF, la version crabe et porc est le meilleur choix.
Ce que j’aime chez Joe’s, c’est qu’ils n’ont pas lissé l’expérience au point de la faire disparaître. La nouvelle salle est plus propre et plus agréable que l’ancienne, mais ça reste Chinatown avec tout ce que ça implique (même si le grand chat qui faisait coucou à l’ancienne adresse me manque un peu).
Moi qui attendais l’ouverture de DTF à New York avec impatience, je ne pensais pas dire ça, mais pour les xiao long bao en ville, je préfère finalement Joe’s Shanghai. Les dumplings sont délicieux, et l’ambiance sans prétention, sans musique lounge ni incitation à commander un cocktail, me donne envie d’y revenir dès que j’ai envie de XLB à NYC.
Joe’s Shanghai, 46 Bowery, New York, NY 10013
