
Au Danemark, nous célébrons Noël la veille de Noël. La soirée est l’apogée de semaines de festivités et de préparatifs, et c’est de loin la fête la plus importante du pays. La façon dont les Danois célèbrent le réveillon varie considérablement, tant en ce qui concerne les plats que l’on mange, le moment où l’on danse autour du sapin de Noël, et celui où l’on ouvre les cadeaux. J’ai demandé à cinq de mes amis, et il se trouve que nous célébrons Noël de manières différentes. Afin de ne pas rendre tout cela trop confus, je vais uniquement partager comment la veille de Noël se célèbre dans ma famille :
Certaines personnes installent le sapin dès début décembre, tandis que d’autres attendent le dimanche juste avant Noël. Dans ma famille, nous apportons le sapin le 23 décembre, mais cela serait considéré comme très tardif. Une fois le sapin apporté, nous le décorons avec de vieux ornements (la plupart datant de l’époque où ma sœur et moi étions enfants) et plaçons les paquets sous l’arbre. Le 24 décembre, nous nous détendons en mangeant du konfekt (bonbons de Noël faits à base de massepain), des æbleskiver et des biscuits, tout en regardant la télévision et en attendant que le temps passe. En fin d’après-midi, nous allons à l’église pour assister au service de Noël, plus par tradition que par foi religieuse. La plupart des Danois ne sont pas très religieux, et pour ma famille, Noël est le seul moment de l’année où nous allons à l’église.
À notre retour de l’église, il est temps de passer au dîner de Noël. Dans ma famille, nous mangeons de l’oie ou du canard rôti avec des brunede kartofler (pommes de terre caramélisées) et une sauce brune épaisse. L’oie est farcie de pommes et d’oranges coupées en dés, et parfois, nous avons aussi des pommes accompagnées de gelée de groseilles rouges.
Ma mère prépare également une salade Waldorf, selon la recette de ma défunte grand-mère. Cela fait tellement d’années qu’elle fait partie des dîners de Noël de ma famille que j’ai récemment appris qu’elle ne vient pas du Danemark, mais des États-Unis. La salade porte le nom de l’hôtel Waldorf-Astoria à New York, où elle a été créée pour la première fois en 1896.
En dessert, nous mangeons du risalamande, un dessert à base de riz au lait, de crème fouettée, d’amandes hachées et de vanille, servi avec une sauce chaude aux cerises. Une amande entière est ajoutée, et la personne qui la trouve reçoit le mandelgave (cadeau d’amande).
Quand mon grand-père était encore vivant, il arrivait après le dîner, déguisé en Père Noël, avec un sac plein de cadeaux. Pendant que le reste d’entre nous se remet de l’indigestion, mon père allume les bougies du sapin. Nous n’utilisons de vraies bougies sur l’arbre que pour la veille de Noël, le reste du temps, nous utilisons des lumières électriques pour des raisons de sécurité.
Il est alors temps de danser autour du sapin. Dans ma famille, nous chantons 3 à 5 chants de Noël, et nous changeons de direction après chaque chanson, pour ne pas avoir le vertige après toute cette marche autour de l’arbre. Une fois la danse terminée, nous ouvrons les cadeaux, envoyons des textos de joyeux Noël à nos amis et mangeons un peu plus de konfekt, avant d’aller nous coucher.





