Recette : Glaces à l’eau aux fruits frais

by mitziemeeeu mai 31, 2025

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Je choisis toujours les glaces maison plutôt que celles du commerce. Celles du magasin sont souvent pleines de sucre et ne goûtent pas vraiment le fruit. Quand on les fait soi-même, on sait exactement ce qu’il y a dedans. Des fruits mûrs. Du bon jus. C’est tout.

Ces glaces sont faites en couches de mangue, kiwi et jus de goyave. Aucun sucre ajouté, juste la douceur naturelle des fruits. Elles sont faciles à préparer et très jolies. Pour obtenir l’effet de couches, il faut congeler chaque partie avant d’ajouter la suivante. Mes moules ont des bâtonnets longs, donc je n’ai pas pu laisser chaque couche durcir complètement, mais les couleurs ressortent quand même très bien.

Je préfère utiliser des moules en plastique. Il suffit de les passer sous l’eau chaude quelques secondes et les glaces sortent sans problème.

Notes

Si vous manquez de purée de fruits, complétez les moules avec du jus.

Utilisez des fruits bien mûrs. Cela change tout pour la texture et le goût. Les fruits pas assez mûrs sont difficiles à écraser et manquent de goût et de sucre.

Prenez du jus de fruit pur, sans sucre ajouté. J’utilise du jus de goyave, mais tout bon jus rouge fonctionne.

Vous pouvez utiliser d’autres fruits : les baies, la banane ou la pêche marchent bien.

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Recette : Glaces à l’eau aux fruits frais

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Dessert, Rezepte

Portions

glaces à l’eau

Cook Mode

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Ingrédients

1 mangue
4 kiwis
250 ml de jus de goyave (ou autre jus rouge de qualité)

Préparation

Éplucher la mangue et l’écraser à la fourchette. Faire de même avec les kiwis dans un autre bol. Les fruits doivent être bien mûrs pour être tendres et sucrés. Pour une texture lisse, on peut utiliser un mixeur, mais une fourchette suffit pour de petites quantités.
Remplir environ un tiers de chaque moule avec du jus de goyave. Placer au congélateur pendant 30 à 45 minutes pour que le jus commence à prendre.
Ajouter ensuite une couche de purée de mangue pour remplir un autre tiers. Congeler à nouveau 30 à 45 minutes.
Terminer avec la purée de kiwi. Insérer les bâtonnets et remettre les moules au congélateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
Pour démouler, passer les moules sous l’eau tiède quelques secondes et tirer doucement.

mai 31, 2025 0 comments

Bangkok Bangkok Blog Bangkok Guide Reisen Thailand

Bangkok: Afternoon Tea in der Authors’ Lounge – Mandarin Oriental

by mitziemeeeu mai 19, 2025

written by mitziemeeeu

Afternoon Tea in der Authors’ Lounge im Mandarin Oriental Bangkok ist eine dieser Erfahrungen, die man mindestens einmal im Leben gemacht haben sollte. Kaum hat man den Lärm der Stadt hinter sich gelassen, wird alles ruhiger, klarer, fast ein bisschen magisch. Die Lounge liegt direkt am Fluss, und sobald man die Türen passiert hat, ändert sich der Rhythmus schlagartig.

Das Hotel selbst ist eine Legende. Das älteste Mandarin Oriental weltweit und eines der ikonischsten Häuser Asiens. Wer hier schon alles übernachtet hat, liest sich wie ein literarisches Who’s Who – Somerset Maugham, Joseph Conrad, Graham Greene. Man spürt die Geschichte des Hauses auf Schritt und Tritt, aber nichts daran wirkt aufgesetzt. Es braucht keine Effekte. Es funktioniert einfach.

Die Authors’ Lounge war früher ein offener Garten mit einem Schild, das höflich darum bat, die Schildkröten nicht zu füttern. Heute ist aus dem Garten ein eleganter, klimatisierter Raum geworden – ganz in Weiß, mit langsam rotierenden Deckenventilatoren, Live-Klaviermusik im Hintergrund und gefiltertem Licht, das durch das Glasdach fällt.

Man kann zwischen drei Varianten wählen: einer westlichen, einer thailändischen oder einer vegetarischen Afternoon Tea. Ich habe sowohl die Thai- als auch die klassische Variante probiert. Die westliche Version war traditionell – Scones, Fingersandwiches, kleine Küchlein. Schön gemacht, wie erwartet. Aber das Thai-Set war spannender. Frische Aromen, leichte Schärfe, viel Textur. Großzügig, wunderschön angerichtet und sättigender, als man denkt. Die Portionen reichen eigentlich für zwei, aber jede Person bestellt ihr eigenes Set.

Es klingt wie ein Klischee zu sagen, dass man sich fühlt wie in einer anderen Zeit, aber genau das trifft es. Alles wird langsamer. Die Stimmung verändert sich. Und für eine Weile scheint das Leben draußen stillzustehen. Es hat diese alte Eleganz, aber ohne Kitsch oder steifen Pomp. Es ist einfach schön. Und das auf eine leise, selbstverständliche Art.

Der Preis liegt aktuell bei 1.980 THB pro Person (2025). Für Bangkok ist das am oberen Ende, aber sobald man sitzt, den Tee in der Hand hat und von weißen Rattanstühlen und sanfter Klaviermusik umgeben ist, fühlt es sich stimmig an.

Die Authors’ Lounge ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Reisenden beliebt, besonders am Wochenende. Wer sicher gehen will, sollte rechtzeitig reservieren. Der Raum ist nicht groß, und genau das ist Teil des Charmes – es wirkt nie voll.

Es gibt einen Dresscode, und der wird ernst genommen. Auf der Website des Mandarin Oriental steht:

Die Authors’ Lounge war früher ein offener Garten mit einem Schild, das höflich darum bat, die Schildkröten nicht zu füttern. Heute ist aus dem Garten ein eleganter, klimatisierter Raum geworden, ganz in Weiß, mit langsam rotierenden Deckenventilatoren, Live-Klaviermusik im Hintergrund und gefiltertem Licht, das durch das Glasdach fällt.

Es gibt einen Dresscode, und der wird ernst genommen. Hier steht, was auf der Website des Mandarin Oriental dazu zu lesen ist: “The Authors’ Lounge adheres to a smart dress code for all guests, including children. Ladies are kindly asked to wear elegant attire and proper footwear, while gentlemen are requested to wear long trousers and closed shoes. Sleeveless shirts for gentlemen are not permitted at any time of the day.”

Authors’ Lounge at Mandarin Oriental Bangkok, Tel: +66 (2) 6599000

mai 19, 2025 0 comments

New York New York Blog New York Guide New York Restaurants Reisen

Guide de New York : Glaces, crème glacée et gelato

by mitziemeeeu mai 18, 2025

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Quand il s’agit de glace, de soft serve et de gelato, New York est clairement en tête. C’est ici qu’on trouve des cornets en forme de poisson, des toppings au mochi, et des associations de saveurs aussi folles qu’inattendues – mais qui marchent à merveille. Il y a aussi les glaciers old-school, où les recettes se transmettent depuis des décennies et où la qualité des ingrédients passe avant tout.

Dans ce post, je partage quelques-unes de mes adresses préférées pour manger une bonne glace à New York. Ce n’est pas un guide exhaustif, mais plutôt une sélection très personnelle de lieux testés (et re-testés).

Taiyaki NYC

Taiyaki ist ein fischförmiges, japanisches Gebäck, das aus einem süßen, pfannkuchenartigen Teig gemacht und in speziellen Formen goldbraun gebacken wird. Traditionell ist es mit süßer Bohnenpaste gefüllt, aber heute gibt es alle möglichen Füllungen – bei Taiyaki NYC kommt das Softeis direkt in den Waffelfisch.

Was soll man bestellen? Es gibt verschiedene Sorten Softice, alle lecker – aber ganz klar: Nimm es im Taiyaki-Waffelfisch 🙂

Taiyaki NYC, 119 Baxter St, New York, NY 10013

Brooklyn Ice Cream Factory

Autrefois sur le quai de Fulton Ferry Landing, ils se sont déplacés temporairement à Greenpoint, et maintenant ils sont de retour juste en face de leur emplacement d’origine. Encore une bonne excuse pour traverser le Brooklyn Bridge.

Ambiance vintage, glace sans chichis, faite maison avec des ingrédients naturels de qualité. Peu de parfums à la carte, mais tous réussis.

Mon préféré : Peaches & Cream.

Brooklyn Ice Cream Factory, 14 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201

Morgenstern’s Finest Ice Cream

Damals, als Ana und ich in der Lower East Side wohnten, war das ursprüngliche Morgenstern’s auf der Rivington unsere Go-to-Eisdiele (heute ist dort Morgenstern’s Bananas mit laktosefreiem Softice). Danach hatte ich es etwas aus den Augen verloren – bis ich neulich die Filiale auf der Houston ausprobierte. Liebe auf den ersten Löffel.

Für echte Eisliebhaber ist Morgenstern’s ein Muss. Neben Klassikern gibt’s hier auch richtig verrückte Sorten – wie Pickles & Mayo oder Salted Egg Yolk Chili Crisp. Wenn du unsicher bist: Peaches & Cream ist immer eine sichere Wahl.

Morgenstern’s, 88 W Houston St, New York

Il Laboratorio del Gelato

Une glace digne d’un labo. Ce glacier au look ultra-épuré propose plus de 200 parfums, allant du plus classique (chocolat, pistache) aux plus inattendus (lavande, huile d’olive).

Parfait pour les véritables accros au gelato. Et en plus, l’équipe est adorable.

Il Laboratorio del Gelato, 188 Ludlow St, New York, NY 10002

The Original Chinatown Ice Cream Factory

Située au cœur de Chinatown, cette crèmerie familiale avec son logo dragon est une institution. Je n’ai jamais réussi à y entrer sans faire la queue, mais ça vaut clairement l’attente.

Ils créent sans cesse de nouvelles saveurs, mais j’ai toujours pris la même : le litchi. C’est tellement bon que je n’ai jamais eu envie de changer.

Chinatown Ice Cream Factory, 65 Bayard St, New York, NY 10013

Soft Swerve

J’ai découvert Soft Swerve il y a quelques années, quand leur crème glacée violette (ube) avec des céréales colorées était partout sur Instagram. Au début, je pensais que c’était juste pour le look, mais après plusieurs visites, je peux dire que c’est bien plus que juste joli.

Le parfum emblématique est l’ube, mais ils ont aussi matcha, sésame noir et – dans leur boutique de Kips Bay – café vietnamien, que j’ai très envie de goûter.

Céréales, mochi, biscuits… tout se combine parfaitement. En plus de leur adresse sur Allen Street, ils ont deux autres points de vente à New York.

Soft Swerve, 85B Allen St, New York, NY 10002

Milk Bar

Si tu aimes le soft serve, tu connais sûrement Milk Bar. Sinon, ajoute-le direct à ta liste. Leur Cereal Milk Soft Serve a le goût exact du lait sucré qui reste au fond du bol de céréales – simple, génial, irrésistible.

Il y a plusieurs Milk Bar à New York, mais j’ai un faible pour leur flagship de Broadway. Le personnel est hyper sympa et donne toujours de bons conseils.

Milk Bar Flagship, 1196 Broadway, New York, NY 10001

A La Mode

Je suis tombée sur cette boutique par hasard, et même si elle n’est pas vraiment cachée (on est en plein Manhattan), j’ai été surprise qu’il n’y ait pas de file d’attente. Le lieu est adorable et les glaces vraiment délicieuses.

Le tout est sans fruits à coque, sans œufs et sans sésame, et il y a aussi de bonnes options sans lactose.

Mes favoris ? Key Lime Pie et Rose. Avec des marshmallows, bien sûr.

A La Mode, 360 E 55th St, New York, NY 10022

Van Leeuwen

Né dans un petit camion jaune, Van Leeuwen est aujourd’hui un empire de la glace avec des adresses dans tout le pays. Leurs parfums sont riches, crémeux et souvent assez « consistants », donc à éviter juste avant d’aller dîner. J’ai fait cette erreur une fois et j’ai juste pu prendre une entrée au resto ensuite.

L’été dernier, j’ai testé le Peanut Butter Brownie Honey Comb sur les conseils du staff, et c’était incroyable. En cas de doute : prends celui-là.

Van Leeuwen, 172 Ludlow St, New York, NY 10002

Anita Gelato

Je n’y suis pas encore allée moi-même, mais c’est l’une des adresses préférées de Steve – et niveau glace, je lui fais 100 % confiance 🙂

Originaire de Tel Aviv, Anita Gelato est une institution. Deux boutiques à New York : Upper East Side et Tribeca. Plutôt qu’une simple crèmerie, c’est un véritable concept store à dessert, avec des vitrines dignes d’une bijouterie.

Parfums à tester : chocolat blanc-pistache, mascarpone-myrtille, ou encore Cookieman (cookie dough + Oreo). Ils ont aussi de nombreuses options vegan et des sorbets super frais. Tu peux mêler autant de saveurs que tu veux.

Anita Gelato, 1561 2nd Ave & 379A Greenwich St, New York, NY

Salt & Straw

Si tu aimes les saveurs folles (mais bonnes), Salt & Straw est fait pour toi. Né à Portland, ce glacier est aujourd’hui installé à New York avec ses textures onctueuses et ses recettes improbables : poire & roquefort, fudge à l’huile d’olive…

Chaque mois, une nouvelle carte thématique avec des collabs de chefs locaux. Leur Sea Salt with Caramel Ribbons est un classique absolu : sucré, salé, parfait. Et tu peux tout goûter avant de choisir.

Salt & Straw, 1006 Madison Ave, New York, NY 10075

Big Gay Ice Cream

Il mérite clairement sa place dans cette liste, même si je ne suis toujours pas certaine qu’ils aient rouvert officiellement. Leurs boutiques d’origine à East et West Village ont fermé, et j’étais à deux doigts de retirer ce passage. Mais j’ai vu qu’une nouvelle adresse a ouvert à Tribeca (450 Washington Street) – donc peut-être qu’ils sont de retour.

Le Salty Pimp est mythique : crème glacée vanille avec dulce de leche, une pincée de sel de mer et un enrobage craquant au chocolat. Sucré, salé, collant, un peu fou – et délicieux.

J’ai perdu le compte du nombre de fois où j’en ai mangé.

Big Gay Ice Cream, 450 Washington St, New York, NY 10013

mai 18, 2025 0 comments

Hongkong: Crystal Jade am Flughafen – Lamian und Xiao Long Bao

Hong Kong Mitzie Mee Blog Reisen

Hong Kong : Crystal Jade à l’aéroport – Lamian et Xiao Long Bao

by mitziemeeeu mai 16, 2025

written by mitziemeeeu

Je m’arrête toujours chez Crystal Jade à l’aéroport de Hong Kong juste après l’atterrissage. C’est juste après la récupération des bagages, donc impossible de le rater, et après un long vol, rien de mieux qu’un bol réconfortant de lamian accompagné de quelques xiao long bao. C’est devenu une sorte de rituel. Peu importe l’heure d’arrivée ou à quel point je suis fatiguée, Crystal Jade est toujours ma première escale.

Cette chaîne de restaurants basée à Singapour propose différents concepts, mais quand on parle de Crystal Jade, on pense surtout à leurs restaurants La Mian Xiao Long Bao. Comme le nom l’indique, ces établissements sont spécialisés dans les lamian (nouilles chinoises) et les xiao long bao (raviolis vapeur avec bouillon). Chez Crystal Jade, les lamian sont faits maison, sur place, et cuits juste comme il faut – parfaitement élastiques et fondants à la fois. Si tu as quelques heures à tuer à l’aéroport de Hong Kong, passer chez Crystal Jade pour un bol de la mian est une excellente idée.

Moi, je prends presque toujours les Dan-Dan La Mian : des nouilles servies dans un bouillon onctueux aux cacahuètes avec de l’huile pimentée. Les xiao long bao de Crystal Jade sont aussi excellents – certains disent même qu’ils sont meilleurs que ceux de Din Tai Fung. Honnêtement, je ne pourrais pas choisir entre les deux, ils ont chacun leur charme. Ceux de Crystal Jade sont un peu plus gros et moins raffinés visuellement, mais qui dit plus gros dit aussi plus de bouillon à l’intérieur – ce qui est plutôt une bonne chose 🙂

Lors de mon dernier vol vers Hong Kong, j’étais assise à côté d’une femme originaire de Hong Kong qui voyageait avec sa famille. Elle m’a raconté qu’ils se rendaient dans une station de ski près de Séoul. Avant, ils allaient skier à Sapporo, au Japon, mais ces dernières années, ça devenait trop cher, et il fallait réserver très longtemps à l’avance. Du coup, ils avaient opté pour la Corée cette fois.

Elle pensait que j’étais coréenne, et voulait me demander si je connaissais les horaires d’ouverture de Lotte World pendant Seollal, le Nouvel An lunaire. Je n’ai pas pu l’aider là-dessus, mais on a commencé à parler d’adoption. Elle m’a confié qu’elle avait adopté un petit garçon, et m’a demandé quand était, selon moi, le bon moment pour lui dire qu’il n’était pas son fils biologique.

Mes parents ont toujours été très ouverts sur l’adoption. Comme on ne se ressemble pas physiquement, garder le secret n’a jamais vraiment été une option. Ils ont toujours fait de leur mieux pour nous montrer à ma sœur et moi à quel point ils avaient voulu avoir des enfants. Ma grand-mère, elle, nous racontait une histoire du soir sur notre arrivée au Danemark dans un énorme avion, et à quel point ils étaient heureux de nous voir débarquer. Je trouve que c’était une très belle façon d’aborder les choses.

PS : Je n’étais pas du genre à parler aux inconnus dans l’avion. En fait, j’étais plutôt celle qui mettait ses écouteurs dès qu’elle s’asseyait et faisait semblant de dormir. Mais ces dernières années, ça a un peu changé. Et maintenant, je suis même capable de lancer la conversation moi-même, si la personne à côté a l’air sympa.

mai 16, 2025 0 comments

Rezepte

Recette : Elotes – Maïs grillé à la mexicaine

by mitziemeeeu mai 14, 2025

written by mitziemeeeu

Le maïs grillé est un incontournable du street food au Mexique, et c’est l’un des premiers plats que je commande quand je vais dans un restaurant mexicain et que je le vois à la carte. J’ai eu cette recette grâce à Ale (@thedivatwist), il y a quelque temps, mais je n’arrivais tout simplement pas à mettre la main sur du fromage mexicain Cotija. Ce n’est que lorsqu’elle a réussi à me convaincre de le remplacer par de la feta que je me suis enfin lancée. Et heureusement ! Le maïs grillé est vraiment délicieux, alors ne laisse pas un problème de fromage t’arrêter : il faut absolument que tu testes cette recette !

Dans la version d’Ale, on utilise de la mayonnaise ET du beurre, et cette combinaison est tout simplement incroyable. N’oublie pas de prendre de la vraie mayonnaise, car elle fond et se mélange parfaitement au beurre (Miracle Whip ou d’autres sauces pour sandwich ne fonctionneront pas), pour enrober le maïs dans une couche crémeuse et ultra savoureuse. Je prépare parfois ce maïs mexicain pour le déjeuner (deux épis, c’est parfait pour un repas léger), mais il est aussi idéal en entrée ou en accompagnement.

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Recette : Elotes – Maïs grillé à la mexicainer Mais

Recipe by Ale @thedivatwist

Course: Rezepte

Portions

épis de maïs

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Ingrédients

4 épis de maïs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à soupe de beurre
½ tasse (env. 1¼ dL) de fromage Cotija émietté (ou feta en remplacement)
2 citrons verts
Une pincée de sel
Une pincée de piment en poudre

Préparation

Fais griller les épis de maïs avec leur enveloppe pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Pense à les retourner régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Sors-les du grill et badigeonne-les généreusement de beurre.
Presse un peu de jus de citron vert frais par-dessus.
Ajoute ensuite une bonne couche de mayonnaise.
Parseme-les généreusement de fromage émietté.
Saupoudre de sel et de piment en poudre. Et voilà ! Le maïs est prêt. Sers-le bien chaud, avec quelques quartiers de citron vert en accompagnement.

mai 14, 2025 0 comments

Reisen San Francisco

San Francisco : Brunch chez Plow

by mitziemeeeu mai 14, 2025

written by mitziemeeeu

Lorsque j’étais à San Francisco avec Tina et Rebecca, nous avions déjà établi un programme détaillé de nos aventures culinaires bien avant le départ. Quand on voyage avec des passionnées de bonne bouffe, la nourriture passe toujours en premier. Parmi les adresses qu’on voulait absolument tester, il y avait Plow, une institution locale très populaire pour le petit-déjeuner et le brunch.

Plow était un bon bout de marche depuis notre hôtel, mais comme on était réveillées tôt à cause du décalage horaire, un peu d’exercice matinal ne nous faisait pas peur. On ne peut pas réserver chez Plow, et notre enthousiasme est un peu retombé en voyant, déjà de loin, la foule qui attendait devant. On a mis nos noms sur la liste d’attente, et on nous a dit qu’il faudrait peut-être patienter plus d’une heure. Rien de pire que d’attendre quand on a faim… Mais comme il n’y avait pas vraiment d’autres options dans le coin, on est allées chercher un café pas loin pour notre dose de caféine, en attendant notre tour.

Heureusement, les clients ce jour-là devaient être particulièrement rapides, car au bout de seulement 30 minutes, une table s’est libérée pour nous. On avait pris nos cafés à emporter et on ne l’a pas regretté : chez Plow, ils ne servent que du café filtre, pas de jolis cappuccinos ni de lattes comme ceux qu’on avait entre les mains.

Je ne me souviens plus si c’était Tina ou Rebecca qui avait commandé The Plow – une assiette brunch immense avec œufs au plat, pancakes au citron et ricotta, et les fameuses pommes de terre de Plow, accompagnée au choix de saucisses de porc, de bacon ou de saucisse poulet-pomme. Je pense que c’était Rebecca. Et Tina, si je me souviens bien, avait pris le toast prosciutto + gruyère, surmonté d’un œuf au plat frit au piment et à l’ail.

Moi, j’hésitais entre le French Toast façon flan avec pomme caramélisée et mascarpone, et les pancakes au citron et à la ricotta. Au final, j’ai pris les deux (avec la bénédiction de Tina et Rebecca qui m’avaient promis de m’aider si je calais en chemin).

On a aussi ajouté un buttermilk biscuit à la commande – toutes les trois, on était curieuses de goûter le fameux Honey Butter qui l’accompagnait. Chez Plow, les biscuits sont faits maison chaque jour, et une fois qu’il n’y en a plus, c’est fini. Heureusement, il en restait quand nous sommes arrivées. Je ne suis toujours pas bien sûre de ce qu’est exactement le Honey Butter – du miel mélangé à du beurre, j’imagine ? Peu importe, c’était délicieux sur le biscuit encore chaud.

Pour ceux qui ne connaissent pas, les biscuits aux États-Unis sont une sorte de scone à la texture assez sèche et friable. Parfois, on les sert avec une sauce épaisse (biscuits & gravy), mais ils sont aussi très bons avec du beurre, du miel ou de la confiture.

C’était un brunch copieux et délicieux. J’ai beaucoup aimé que la carte soit principalement composée de classiques modernes du brunch – des valeurs sûres. Pour moi, au brunch, la prévisibilité est une bonne chose. Les expériences, je les garde pour un autre moment… quand mon estomac ne crie pas famine.

Plow est un restaurant dog-friendly, donc pas mal de clients en terrasse étaient accompagnés de leurs adorables compagnons à quatre pattes. J’ai beaucoup vu ça à San Francisco, et je trouve ça super sympa ! Plow, c’est l’endroit parfait pour celles et ceux qui aiment le bon brunch et ne rechignent pas à patienter un peu pour une table.

Comptez environ 30 à 40 $ par personne, hors pourboire.

Chez Plow, il y en a pour tous les goûts – que tu sois plutôt sucré ou salé. Si tu ne sais pas par quoi commencer, je te recommanderais un plat à base d’œufs. Si tu as envie de douceur, leur French toast est incroyable. Mais si tu veux commander comme tout le monde, alors fonce sur les pancakes au citron et à la ricotta. Le choix de cafés est quasi inexistant, alors n’hésite pas à apporter ton propre latte ou cappuccino, comme on l’a fait.

Plow, 1299 18th St, San Francisco

mai 14, 2025 0 comments

New York City: See No Evil – Pizza in der Subway-Station

Mitzie Mee Blog New York New York Blog New York Restaurants Reisen

New York : See No Evil – Une pizza dans la station de Subway

by mitziemeeeu mai 13, 2025

written by mitziemeeeu

Un soir, juste avant d’aller voir un spectacle à Broadway, Steve et moi nous sommes arrêtés chez See No Evil, une minuscule pizzeria cachée sous le niveau de la rue, dans la station de Subway de la 50th Street. Il y a bien un panneau au niveau des escaliers, mais si tu ne sais pas qu’elle est là, tu risques facilement de passer devant sans la remarquer. On a un peu l’impression de tomber sur un speakeasy – sauf qu’ici, on te sert de délicieuses pizzas et des arancini à la place des cocktails.

L’endroit est petit, avec un plafond bas, et chaleureux à sa manière bruyante typiquement new-yorkaise. Les tables sont serrées, et peu importe où tu es assis, tu as une vue directe sur la cuisine ouverte. J’adore voir que tout est préparé sur place – et l’odeur là-dedans était incroyable.

Je suis presque sûr qu’on a commandé des arancini en entrée, même si je n’ai retrouvé aucune photo sur mon téléphone – alors peut-être que j’ai rêvé cette partie. Ce dont je suis certain, en revanche, c’est qu’on a pris deux pizzas :

FUNGHI – champignons, panna, ail rôti, parmigiano, fontina, roquette, citron
HELL PIE – sauce tomate, soppressata piquante, pepperoni, mozzarella fumée, pecorino, piment calabrais

Les pizzas étaient vraiment bonnes. Pleines de saveur et clairement faites avec de bons ingrédients. Ma préférée, c’était la Hell Pie. Le personnel nous avait prévenus qu’elle était épicée, mais pour moi, c’était juste ce qu’il fallait. Steve a préféré la Funghi, plus douce, même si – à mon goût – il y avait un peu trop de roquette dessus.

Côté taille, les pizzas étaient plutôt petites, et on a tous les deux trouvé que le rapport entre la croûte et la garniture penchait un peu trop du côté de la croûte. Surtout la Funghi, avec laquelle Steve a fini par faire un petit tas de croûtes à côté de son assiette (il ne mange pas les bords).

Alors, est-ce que See No Evil vaut le détour ? Le cadre est sympa, et le fait que ce soit dans la Subway donne un côté un peu secret. Les prix sont un peu élevés (nos pizzas étaient à 27 et 29 dollars), mais bon, c’est Midtown Manhattan. Je ne dirais pas que c’est un incontournable, mais si tu es dans le coin et que tu as envie de goûter à une tranche de culture pizza underground – au sens littéral – ça vaut le coup.

Après notre visite, j’ai découvert qu’ils proposaient un dessert en soft-serve avec de l’huile d’olive et du sel – j’aurais adoré goûter ça ! Donc oui, je pense qu’il y aura une prochaine fois.

See No Evil, 210 W 50th St Concourse #1, New York, NY 10019, United States

mai 13, 2025 0 comments

Abendessen Rezepte

Recette : Pho en 20 minutes – Soupe de nouilles vietnamienne

by mitziemeeeu mai 11, 2025

written by mitziemeeeu

J’adore le pho, mais je n’adore pas passer des heures en cuisine pour préparer cette délicieuse soupe vietnamienne. Alors parfois, je triche un peu et je fais une version rapide, sans tout faire maison. Avec des cubes ou de la pâte pour pho, il ne faut pas plus de 20 minutes pour la préparer, et avec les bons accompagnements, c’est vraiment délicieux.

Je sers généralement la soupe avec juste les nouilles, le bouillon et la viande dans le bol. À côté, je propose les herbes fraîches, la lime, le piment et les sauces, pour que chacun puisse assaisonner sa soupe comme il aime.

Notes

Bœuf :
Utilise des tranches très fines de tende de tranche, poitrine ou flanchet. Si tu ne trouves pas de viande déjà coupée, tu peux la trancher toi-même à la maison. Mets-la au congélateur pendant 30 à 60 minutes (selon la taille et l’épaisseur) jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme mais pas totalement congelée. Elle sera alors bien plus facile à couper en fines tranches. Si elles sont encore trop épaisses pour cuire directement dans le bol, fais-les revenir quelques minutes à la poêle ou au wok avant de les ajouter.

Accompagnements :
Les sauces classiques pour le pho sont la hoisin et la sriracha, mais tu peux évidemment utiliser ce que tu aimes. Des échalotes frites ou un peu de chili crisp par-dessus, c’est aussi excellent.

Nouilles de riz :
On prépare le pho avec des nouilles de riz plates (rice sticks), disponibles en différentes largeurs. Personnellement, je préfère les plus larges, mais choisis celles que tu préfères. Attention à ne pas trop les cuire – mieux vaut les laisser un peu fermes, elles vont continuer à s’assouplir dans le bouillon chaud.

Bouillon :
Tu trouveras des cubes ou de la pâte pour pho dans la plupart des épiceries asiatiques. Si tu n’en trouves pas et que tu as vraiment envie de pho, tu peux utiliser du bouillon de bœuf classique, mais sache que tu n’auras pas les arômes typiques. Dans ce cas, mise tout sur les herbes fraîches, la lime et les sauces pour relever le tout.

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11/25/2025 01:01 am GMT

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Recette : Pho en 20 minutes – Soupe de nouilles vietnamienne

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: soupe de nouillesCuisine: Vietnam

Portions

portion + un peu plus si besoin

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Ingrédients

1 cube pour pho (pour environ 500 ml de bouillon)
1 portion de nouilles de riz plates
Bœuf finement tranché (6 à 8 tranches par personne)
1 citron vert
½ oignon (blanc ou échalote)
½ piment thaï (à éviter si tu n’aimes pas trop le piquant)
½ tasse de germes de soja
Herbes fraîches : coriandre, menthe, basilic thaï
Sauce hoisin
Sauce sriracha

Préparation

Avant de commencer :
Coupe le citron vert en quartiers.
Émince le piment et l’oignon.
Rince les germes de soja ainsi que les herbes fraîches.
Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage – attention à ne pas les surcuire. Mets-les de côté.
Prépare le bouillon avec le cube, selon les indications. Il faut environ 500 ml par portion.
Montage du pho :
Dispose les nouilles dans un bol.
Ajoute les tranches fines de bœuf sur les nouilles.
Verse le bouillon bouillant par-dessus. Il est important que le bouillon soit vraiment très chaud : c’est lui qui va cuire la viande.
Sers avec les rondelles d’oignon, le piment, les herbes fraîches et les quartiers de citron vert. Chacun peut ensuite ajuster les saveurs avec de la hoisin ou de la sriracha.

mai 11, 2025 0 comments

New York: Ess-a-Bagel – Die große Eröffnung des neuen Shops im FiDi

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New York : Ess-a-Bagel – L’ouverture officielle du nouveau shop à FiDi

by mitziemeeeu mai 10, 2025

written by mitziemeeeu

J’ai été invitée à l’ouverture officielle du nouveau shop Ess-a-Bagel dans le Financial District (FiDi). Toutes les opinions sont les miennes (et celles de Steve, pour cet article en particulier).

Si tu t’es déjà demandé à quoi ressemble une vraie bagel party à New York, imagine une pièce remplie de gens qui mangent du saumon fumé avec du cream cheese pendant que “Macarena” passe à fond en fond sonore. Ajoute à ça un plateau de fruits, des rainbow cookies, du mousseux dans des gobelets en plastique et “Eye of the Tiger” — et voilà, tu as l’ouverture du tout nouveau shop Ess-a-Bagel à FiDi.

Je n’ai pas pu y aller moi-même parce que je suis en Norvège en ce moment, alors j’ai envoyé Steve à ma place — et il a pris son rôle de correspondant bagel très au sérieux. D’après les photos (et le flot constant de messages), ça avait l’air d’être une sacrée fête.

Le buffet proposait de tout : des plateaux de fruits colorés, des desserts, et des mini échantillons de différentes sortes de bagels. Le bagel nature avec cream cheese à la myrtille ne l’a pas convaincu (trop sucré, pas assez de contraste), mais le grand classique — everything bagel avec saumon, cream cheese, câpres, tomate et laitue — était excellent. Bien croustillant, goût de saumon léger, et super frais. Il a aussi goûté un bagel nature avec saumon et cream cheese classique — double pouce levé. Je suis d’accord, on ne peut pas se tromper avec ça.

Ah, et apparemment, il existe maintenant un truc qui s’appelle “Ice-a-Bagel”, dispo uniquement au Museum of Ice Cream. Je ne sais même pas ce que ça veut dire, mais j’ai des questions. Petite recherche rapide : c’est un mini bagel avec de la glace. Curieux, non ? J’ai envie de tester.

Bref, un grand bravo à Steve pour son reportage (et pour ne pas avoir mangé tous les mini bagels au saumon avant de prendre des photos). Félicitations à Ess-a-Bagel pour ce nouveau spot — j’ai hâte d’y passer la prochaine fois que je suis à New York !

Ess-a-Bagel, 115 Broadway, New York, NY 10006, United States

mai 10, 2025 0 comments

Frühstück Rezepte

Recette : Pain perdu au bacon

by mitziemeeeu mai 7, 2025

written by mitziemeeeu

Le pain perdu est une excellente manière de recycler du pain rassis, et il devient tout simplement divin lorsqu’on le sert avec du bacon croustillant, du sirop et une noix de beurre. L’association des saveurs sucrées et salées est un vrai délice – parfaite pour un brunch du week-end ou chaque fois que vous avez envie de vous faire plaisir.

Pas encore convaincu·e par le combo bacon et pain perdu ? Promettez-moi au moins d’y goûter une fois. Si ce n’est pas votre truc, vous pouvez aussi le servir avec du sucre glace et des fruits rouges frais.

Notes

J’ai voulu garder cette recette aussi simple que possible, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Mais si vous voulez l’améliorer, utilisez du pain brioché, ajoutez de la vraie vanille, un peu de muscade et pourquoi pas une touche de cardamome.

Vous pouvez utiliser presque n’importe quel pain blanc – du pain brioché bien beurré jusqu’au simple pain de mie.

L’idéal est d’utiliser du pain vieux de deux jours. Il absorbe mieux le mélange œufs-lait sans devenir trop mou, ce qui permet d’obtenir un cœur moelleux, presque crémeux, sans que le pain ne se désagrège. Les tranches devraient mesurer environ 2,5 cm d’épaisseur.

Cette version est moins sucrée que la plupart des recettes de pain perdu. Il y a juste assez de sucre pour caraméliser légèrement à la cuisson, mais si vous l’aimez plus sucré, ajoutez simplement une cuillère à soupe de sucre en plus.

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Recette : Pain perdu au bacon

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

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Ingrédients

8 tranches de bacon
4 tranches épaisses de pain blanc
3 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
Une petite pincée de sel
1 cuillère à café de sucre vanillé ou d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
250 ml de lait entier
Beurre pour la cuisson et le service
Sirop pour le service

Préparation

Cuire le bacon
Chauffez une poêle à feu moyen. Faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, environ 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Préparer le mélange aux œufs
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sel, la cannelle et le sucre vanillé (ou extrait de vanille) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez ensuite le lait.
Faire tremper le pain et cuire le pain perdu
Déposez les tranches de pain dans le mélange aux œufs, en les laissant bien s’imbiber.
Faites chauffer une grande poêle (ou une plancha) à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre et laissez-le fondre en l’étalant bien sur toute la surface.
Déposez les tranches de pain imbibées dans la poêle et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Adaptez la température si nécessaire pour éviter qu’elles ne brûlent.
Service
Servez le pain perdu chaud, garni de tranches de bacon croustillantes, de beurre et d’un filet de sirop.

mai 7, 2025 0 comments

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