Le maïs grillé est un incontournable du street food au Mexique, et c’est l’un des premiers plats que je commande quand je vais dans un restaurant mexicain et que je le vois à la carte. J’ai eu cette recette grâce à Ale (@thedivatwist), il y a quelque temps, mais je n’arrivais tout simplement pas à mettre la main sur du fromage mexicain Cotija. Ce n’est que lorsqu’elle a réussi à me convaincre de le remplacer par de la feta que je me suis enfin lancée. Et heureusement ! Le maïs grillé est vraiment délicieux, alors ne laisse pas un problème de fromage t’arrêter : il faut absolument que tu testes cette recette !
Dans la version d’Ale, on utilise de la mayonnaise ET du beurre, et cette combinaison est tout simplement incroyable. N’oublie pas de prendre de la vraie mayonnaise, car elle fond et se mélange parfaitement au beurre (Miracle Whip ou d’autres sauces pour sandwich ne fonctionneront pas), pour enrober le maïs dans une couche crémeuse et ultra savoureuse. Je prépare parfois ce maïs mexicain pour le déjeuner (deux épis, c’est parfait pour un repas léger), mais il est aussi idéal en entrée ou en accompagnement.
Recette : Elotes – Maïs grillé à la mexicainer Mais
Plat : Rezepte4
épis de maïsIngrédients
4 épis de maïs
4 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à soupe de beurre
½ tasse (env. 1¼ dL) de fromage Cotija émietté (ou feta en remplacement)
2 citrons verts
Une pincée de sel
Une pincée de piment en poudre
Préparation
- Fais griller les épis de maïs avec leur enveloppe pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Pense à les retourner régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Sors-les du grill et badigeonne-les généreusement de beurre.
- Presse un peu de jus de citron vert frais par-dessus.
- Ajoute ensuite une bonne couche de mayonnaise.
- Parseme-les généreusement de fromage émietté.
- Saupoudre de sel et de piment en poudre. Et voilà ! Le maïs est prêt. Sers-le bien chaud, avec quelques quartiers de citron vert en accompagnement.
