Je choisis toujours les glaces maison plutôt que celles du commerce. Celles du magasin sont souvent pleines de sucre et ne goûtent pas vraiment le fruit. Quand on les fait soi-même, on sait exactement ce qu’il y a dedans. Des fruits mûrs. Du bon jus. C’est tout.
Ces glaces sont faites en couches de mangue, kiwi et jus de goyave. Aucun sucre ajouté, juste la douceur naturelle des fruits. Elles sont faciles à préparer et très jolies. Pour obtenir l’effet de couches, il faut congeler chaque partie avant d’ajouter la suivante. Mes moules ont des bâtonnets longs, donc je n’ai pas pu laisser chaque couche durcir complètement, mais les couleurs ressortent quand même très bien.
Je préfère utiliser des moules en plastique. Il suffit de les passer sous l’eau chaude quelques secondes et les glaces sortent sans problème.
Notes
Si vous manquez de purée de fruits, complétez les moules avec du jus.
Utilisez des fruits bien mûrs. Cela change tout pour la texture et le goût. Les fruits pas assez mûrs sont difficiles à écraser et manquent de goût et de sucre.
Prenez du jus de fruit pur, sans sucre ajouté. J’utilise du jus de goyave, mais tout bon jus rouge fonctionne.
Vous pouvez utiliser d’autres fruits : les baies, la banane ou la pêche marchent bien.
Recette : Glaces à l’eau aux fruits frais
Plat : Dessert, Rezepte6
glaces à l’eauCes glaces sont faites en couches de mangue, kiwi et jus de goyave. Aucun sucre ajouté, juste la douceur naturelle des fruits. Elles sont faciles à préparer et très jolies. Pour obtenir l’effet de couches, il faut congeler chaque partie avant d’ajouter la suivante. Mes moules ont des bâtonnets longs, donc je n’ai pas pu laisser chaque couche durcir complètement, mais les couleurs ressortent quand même très bien.
Ingrédients
1 mangue
4 kiwis
250 ml de jus de goyave (ou autre jus rouge de qualité)
Préparation
- Éplucher la mangue et l’écraser à la fourchette. Faire de même avec les kiwis dans un autre bol. Les fruits doivent être bien mûrs pour être tendres et sucrés. Pour une texture lisse, on peut utiliser un mixeur, mais une fourchette suffit pour de petites quantités.
- Remplir environ un tiers de chaque moule avec du jus de goyave. Placer au congélateur pendant 30 à 45 minutes pour que le jus commence à prendre.
- Ajouter ensuite une couche de purée de mangue pour remplir un autre tiers. Congeler à nouveau 30 à 45 minutes.
- Terminer avec la purée de kiwi. Insérer les bâtonnets et remettre les moules au congélateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
- Pour démouler, passer les moules sous l’eau tiède quelques secondes et tirer doucement.
