Je ne pensais pas qu’une tartine à la tomate pouvait me surprendre… jusqu’à ce que je goûte The Tomato de Turkey and the Wolf, à la Nouvelle-Orléans. À première vue : tranches épaisses de tomate, mayo, pain bien beurré. Simple. Et pourtant, incroyable.
C’est Steve qui est tombé sur la recette via Sandwiches of History sur Instagram. Une fois la vidéo vue, je savais que je devais tester.
La version originale est super bonne, mais un peu too much. Beaucoup de pain, beaucoup de beurre – et si tu ne la manges pas tout de suite, les tomates détrempent tout. Je viens du Danemark, pays du smørrebrød, alors je me suis dit : pourquoi ne pas en faire une tartine ouverte ? Toujours aussi beurrée, toujours aussi juteuse, mais plus pratique. Parfait pour un déjeuner. Ou alors, tu la coupes en deux et tu la sers en entrée. Dans tous les cas, la magie tomate-mayo est là.
Notes
Sur les photos, j’utilise du pain blanc danois, mais j’ai aussi testé avec du pain au levain – ça marche très bien.
J’ai voulu ajouter des morceaux de bacon (parce que le bacon, c’est censé tout améliorer, non ?). Eh bien, pas ici. Le goût trop salé cassait complètement la fraîcheur du dill et de la tomate. Raté.
Et surtout : utilise de la bonne mayonnaise.
Tartine à la tomate, mayonnaise et aneth
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SandwichLa version originale est super bonne, mais un peu too much. Beaucoup de pain, beaucoup de beurre – et si tu ne la manges pas tout de suite, les tomates détrempent tout. Je viens du Danemark, pays du smørrebrød, alors je me suis dit : pourquoi ne pas en faire une tartine ouverte ? Toujours aussi beurrée, toujours aussi juteuse, mais plus pratique. Parfait pour un déjeuner. Ou alors, tu la coupes en deux et tu la sers en entrée. Dans tous les cas, la magie tomate-mayo est là.
Ingrédients
2 à 3 tranches de tomate cœur de bœuf
Sel et poivre
1 tranche de pain blanc
Beurre pour la cuisson
Mayonnaise
Un filet de jus de citron frais
1 c. à café de graines de tournesol salées
Une bonne poignée d’aneth frais
Préparation
- Assaisonne les tomates et laisse-les reposer quelques minutes.
- Beurre les deux faces du pain, fais-le dorer à la poêle à feu moyen.
- Étale une couche généreuse de mayo.
- Arrose de jus de citron.
- Ajoute beaucoup d’aneth.
- Dispose les tranches de tomate par-dessus.
- Saupoudre de graines de tournesol.
- Termine avec un peu d’aneth en déco.
