Quand Steve et moi étions à Seattle, on a retrouvé Sylvan (un vieux pote suédois) et sa copine pour boire un verre à Inside Passage, un tout petit bar caché à l’intérieur d’un autre bar, Rumba. Le nom, Inside Passage, fait référence à la célèbre voie maritime entre Washington et l’Alaska, qui serpente entre des îles et des criques aux reflets bleu glacier. Plutôt bien trouvé, car une fois à l’intérieur, on a l’impression d’entrer dans un monde sous-marin un peu surréaliste. Il y a une énorme pieuvre accrochée au plafond, et l’ambiance est sombre, intime et délicieusement étrange.
Le bar n’est pas très grand, et avoir une table peut relever du défi, surtout le week-end. Heureusement, Sylvan avait eu la bonne idée de réserver. On pensait juste prendre un verre, mais la carte était bien trop tentante, donc un s’est vite transformé en deux… puis trois, pour certains d’entre nous.
Les cocktails tournent autour de 22 dollars, et ils les valent largement. L’un était servi dans un faux colis Amazon, un autre dans un mini cuiseur à riz, et entre la glace carbonique et les LED, le thème était clair. Inside Passage est devenu un repère d’influenceurs (l’ambiance pieuvre sous-marine, ça aide), mais on y croise aussi de vrais amateurs de cocktails – et c’est mérité. Derrière le show, les boissons tiennent vraiment la route. Un super spot pour boire un cocktail à Seattle.
Inside Passage, 1108 Pike St, Seattle, WA 98101, United States
