Quand Steve est venu me rendre visite en Norvège, on a décidé de passer le week-end à Stavanger. AC et Kristian étaient de la partie, et on a tous pris une chambre au Victoria Hotel, un magnifique hôtel ancien juste au bord de l’eau. Le bar de l’hôtel, le Salon du Nord, avait l’air vraiment sympa, alors avant notre réservation pour le dîner au Fisketorget, on a décidé d’y faire un arrêt pour prendre un cocktail.
Le Salon du Nord a d’abord ouvert ses portes en 1900 en tant que barbier et salon de coiffure, à une époque où le savoir-faire était une priorité, où l’hospitalité était un art, et où une bonne soirée signifiait de belles conversations et des cocktails bien préparés. Au Salon du Nord, ils veulent recréer cette ambiance, et après notre visite, je peux te garantir qu’ils y arrivent parfaitement. Le bar a cette atmosphère classique du début des années 1900, avec du bois sombre, des détails vintage et une ambiance chaleureuse qui donne envie de rester plus longtemps que prévu.
Les cocktails étaient vraiment bons. J’ai pris le Stavanger, un mélange de bourbon Maker’s Mark, de Galliano vanille, de sucre, de bergamote et de caramel, d’Angostura et de bitters à l’orange, avec une touche de lait. Il avait un goût de dessert – sucré, caramélisé, et servi avec un morceau de chocolat. Même si je l’ai beaucoup aimé, je pense qu’il aurait été encore meilleur en digestif.
Steve a opté pour le Mosjøen, qui s’est révélé être le cocktail le plus spectaculaire de la soirée. Un mélange de cachaça Pitu, de liqueur de banane Kuyper, de saké au yuzu, de citron et de citronnelle, servi avec une bulle de fumée sur le dessus et une autre sur le côté, comme tu peux le voir dans la vidéo ci-dessous. Les bulles éclataient en libérant un nuage de fumée juste après le service – super cool et une excellente façon de commencer la soirée.
Si tu es de passage à Stavanger, le Salon du Nord vaut vraiment le détour !
Salon du Nord, Skansegata 1, 4006 Stavanger
Salon du Nord, Skansegata 1, 4006 Stavanger, Norway
