À proximité de mon hôtel à Hong Kong, il y avait un café vraiment sympa, Cross Cafe. J’y suis allé pour le petit-déjeuner et j’ai choisi un menu comprenant une soupe de macaroni avec du jambon (ou du spam), du pain grillé et des œufs brouillés. La soupe de macaroni est un plat typique du petit-déjeuner hongkongais, et oui, elle est bien meilleure que son apparence ne le laisse penser. Le bouillon blanc était riche en saveurs, et le mélange de petits pois, de carottes et de jambon m’a fait penser à une version en soupe des tartelettes danoises à l’ancienne (tarteletter).
J’ai également pris une pineapple bun, qui, malgré son nom, ne contient pas d’ananas. Elle doit son appellation à sa croûte croustillante qui ressemble à la surface d’un ananas. Servie chaude, elle est garnie d’une généreuse tranche de beurre qui fond au fur et à mesure qu’on la déguste, rendant l’intérieur moelleux et bien beurré.
Les pineapple buns sont encore meilleurs accompagnés d’une tasse de Hong Kong Milk Tea, un thé brun-orangé mélangé à du lait évaporé et du lait concentré sucré. C’est une boisson forte et sucrée, avec une note de caramel en fin de bouche, qui rappelle un peu le Thai milk tea ou le karak indien.
Le lait utilisé au Cross Cafe provient de Trappist Dairy, une ancienne marque hongkongaise gérée par un monastère sur l’île de Lantau. Beaucoup d’habitants de Hong Kong ont grandi en buvant ce lait et ressentent une certaine nostalgie envers cette marque.
La plupart des menus petit-déjeuner au Cross Cafe coûtent entre 36 et 40 HKD, café ou thé inclus. Un excellent rapport qualité-prix, surtout compte tenu du cadre agréable et de la nourriture savoureuse. Il existe deux Cross Cafe à Hong Kong, et celui que j’ai essayé se trouve à Causeway Bay. L’enseigne du café est uniquement en chinois, mais cherchez un panneau rétro avec une croix comme premier caractère, et vous saurez que vous êtes au bon endroit.
Cross Cafe , 64 Leighton Rd, Causeway Bay, Hong Kong
