Die dänische Æblekage ist ein traditionelles dänisches Dessert. Æblekage bedeutet eigentlich Apfelkuchen auf Dänisch, aber es ist kein Kuchen und es wird nicht gebacken, daher habe ich keine Ahnung, warum wir es Kuchen nennen. Ich würde sagen, es ähnelt eher einer Trifle und ist eines der einfachsten Desserts, die ich kenne.
Das Rezept meiner Mutter ist sehr einfach, aber man kann eigene Variationen hinzufügen, wie zum Beispiel Marzipan, Zimt und Honig, wenn man möchte. Man kann die meisten Apfelsorten verwenden, aber denken Sie daran, das Apfelmus während der Zubereitung zu probieren, da die Säure je nach Apfelsorte variiert und Sie eventuell Zucker hinzufügen oder weglassen möchten.
Anmerkungen und Rezept von meiner Mutter, alias Mummi P
Mandel-Makronen: In diesem Rezept verwende ich fertige dänische Mandelmakronen, die man in den meisten Lebensmittelgeschäften in Dänemark bekommt. In anderen Ländern sind sie vielleicht schwerer zu finden, daher kann man entweder eigene herstellen oder stattdessen Semmelbrösel verwenden.
Wenn Sie Semmelbrösel verwenden: Schmelzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und fügen Sie Semmelbrösel und einen Esslöffel Zucker hinzu. Wenden Sie die Semmelbrösel, bis sie goldbraun sind.
Rezept: Dänische Æblekage – Traditionelles dänisches Apfeldessert
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Schüssel (6-8 Portionen)Die dänische Æblekage ist ein traditionelles dänisches Dessert. Æblekage bedeutet eigentlich Apfelkuchen auf Dänisch, aber es ist kein Kuchen und es wird nicht gebacken, daher habe ich keine Ahnung, warum wir es Kuchen nennen. Ich würde sagen, es ähnelt eher einer Trifle und ist eines der einfachsten Desserts, die ich kenne.
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Zutaten
8-9 mittelgroße Äpfel
1 Vanilleschote
1 TL Zucker
2,5dL Schlagsahne
1 Beutel ~ 250g Makronen
Anweisungen
- Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
- Kratzen Sie die Samen aus der Vanilleschote und mischen Sie die Samen mit einem Teelöffel Zucker. Stellen Sie die Mischung für später beiseite.
- Geben Sie die Äpfel in einen großen Topf und fügen Sie die leere Vanilleschote und etwas Wasser hinzu, damit die Äpfel beim Kochen nicht anbrennen.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, bis die Äpfel weich und musig sind und sich in ein stückiges Apfelmus verwandeln. Kochen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Äpfel weich und musig sind, wie ein stückiges Apfelmus. Fügen Sie die Vanillesamen-Zuckermischung hinzu.
- Probieren Sie das Apfelmus und geben Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. Wenn Sie mit dem Geschmack und der Konsistenz zufrieden sind, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie das Apfelmus in eine Schüssel und lassen Sie es ein oder zwei Stunden abkühlen.
- Schlagen Sie die Sahne, aber seien Sie vorsichtig, sie nicht zu stark zu schlagen. Sie sollte weich, leicht und fluffig sein.
- Jetzt ist es an der Zeit, alles zusammenzusetzen. In Dänemark servieren wir normalerweise Æblekage in einer Glasschüssel. Beginnen Sie mit einer Schicht Apfelmus und fügen Sie dann eine Schicht Makronen hinzu. Fahren Sie fort, bis Sie das gesamte Apfelmus verwendet haben. Die letzte Schicht sollte Apfelmus sein.
- Geben Sie reichlich geschlagene Sahne darauf, und die Æblekage ist fertig zum Essen.
Rezept-Video
