El affogato es uno de esos postres tan sencillos que cuesta creer lo increíble que sabe. Una bola de gelato italiano de vainilla y un shot de espresso bien caliente. Nada más. Pero cuando se juntan, es pura magia. Es uno de mis postres italianos favoritos, y por muy llena que esté, siempre hay sitio para un affogato.

La palabra affogato significa “ahogado” en italiano, en referencia a la bola de gelato que se “ahoga” en el café caliente justo antes de servir. En las cafeterías y restaurantes italianos suele aparecer en el menú – a veces como postre, a veces como bebida. Y tiene sentido, porque es un poco de las dos cosas.

Un buen affogato depende del equilibrio. El espresso debe ser fuerte e intenso, y el gelato, cremoso y con un sabor claro a vainilla. Y como siempre, la calidad importa.

En Italia, normalmente se sirve en un vaso pequeño o taza con una cucharita al lado. A veces el café se sirve aparte, para que lo eches tú. Se empieza comiendo con cuchara, pero cuando el gelato se derrite y se mezcla con el café en el fondo del vaso, mucha gente lo bebe directamente.

¿Quieres preparar un affogato en casa?
Solo necesitas una buena bola de gelato de vainilla (o helado de vainilla) y un shot de espresso caliente. Si no tienes máquina de espresso, un café pequeño y bien cargado también funciona. Solo asegúrate de que el café esté bien caliente y que el gelato no esté demasiado blando. No será exactamente como estar en una terraza en Italia, pero sí lo bastante parecido como para soñar un rato.

Receta: Affogato – Cuando el gelato de vainilla se encuentra con el espresso

Receta de Mitzie Mee – SannePlato: Dessert, Rezepte

Ración

1

vaso

Ingredientes

• 1 bola de gelato o helado de vainilla de buena calidad

• 1 shot de espresso o café fuerte

Preparación

• Coloca el gelato en un vaso pequeño o una taza.
• Vierte el espresso caliente por encima justo antes de servir.
  Disfrútalo al momento.

¿Tienes unos plátanos demasiado maduros por casa? En lugar de hacer otro banana bread, hazte un helado cremoso tipo soft serve. Rápido, fácil y con solo unos pocos ingredientes básicos.

Cuando los plátanos están congelados y los mezclas con el resto, obtienes una textura suave y cremosa, lista para comer al momento. Si prefieres algo más firme, mételo al congelador unas 2–3 horas. Pero si lo dejas más tiempo, se pone como una piedra. En ese caso, déjalo reposar fuera unos 10–15 minutos antes de servir.

Tips

No se te olvide pelar los plátanos antes de congelarlos. Nosotros nos olvidamos. Spoiler: pelar plátanos congelados bajo agua caliente no es lo más divertido.
También probé a echar parte de la mezcla (antes de añadir el chocolate) en moldes de polo y salió buenísimo. Cremoso, ligero y súper refrescante.

La mantequilla de cacahuete y el chocolate le dan un punto más goloso, pero puedes prescindir de ellos. El plátano ya aporta toda la dulzura y cremosidad que necesitas.

Receta: Helado de plátano con mantequilla de cacahuete y chocolate

Receta de Mitzie Mee – Sanne

Porciones

2

Porciones

Ingredientes

• 3 plátanos maduros (o muy maduros)

• 2 cucharadas de yogur griego

• ¼ de taza de leche

• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete

• ½ cucharadita de azúcar

• ½ cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de cardamomo molido

• Una pizca de canela molida

• Chocolate negro picado

Preparación

• Pela los plátanos, córtalos en trozos y congélalos al menos 3–4 horas (o toda la noche).
  
• Ponlos en la batidora junto con el yogur, la leche, la mantequilla de cacahuete, el azúcar, la vainilla y las especias. Tritura hasta que quede cremoso.
• Incorpora el chocolate picado.
• Sirve de inmediato para textura tipo soft serve, o congela 2–3 horas si lo prefieres en bolas. ¿Quieres hacer polos? Vierte la mezcla en moldes y congélalos.