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Japan: Hamamatsu Unagi Pie (Gebäck mit Aal)

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Japon – Hamamatsu Unagi Pie (tarte à l’anguille)

by mitziemeeeu juin 13, 2025

written by mitziemeeeu

Quand mon amie Rieko est venue du Japon, elle m’a ramené plein de cadeaux fun. Parmi les trucs les plus inattendus : un paquet de Baby Foot (à l’époque, ça n’existait pas encore au Danemark), des cotons-tiges noirs (hyper malin pour voir ce que tu enlèves), et une boîte de Unagi Pie de Hamamatsu.

Unagi, ça veut dire anguille en japonais. Et oui, la Unagi Pie est bien un petit gâteau sucré à base d’anguille. Mais t’inquiète, c’est pas une tarte au poisson comme on pourrait le craindre.
Pense à une sorte de palmier bien beurré, croustillant, caramélisé, avec juste un peu d’extrait d’anguille dans la pâte. Bizarre ? Carrément. Mais étonnamment bon.

Celles que Rieko m’a données étaient la version “luxe” avec une touche de cognac. Dorées, légères, croquantes, avec un goût sucré et grillé. Aucune saveur de poisson, ouf. Honnêtement, j’étais soulagé·e. Un goût fort d’anguille, ça aurait été trop pour moi. Savoir qu’il y en avait dedans me rendait déjà un peu prudent·e.

C’est quoi la Unagi Pie ?

C’est une spécialité locale de Hamamatsu, dans la préfecture de Shizuoka (centre du Japon). Ça a été inventé dans les années 60 par la boulangerie Shunkado, qui les fabrique toujours.

La pâte est semblable à celle des palmiers : fine, beurrée, caramélisée, avec une petite dose d’extrait d’anguille. Certaines versions ajoutent de l’ail ou du cognac. Résultat : un biscuit doré, ovale, sucré, un peu grillé, avec un soupçon salé-umami en fond.

Les anguilles du lac Hamana (près de Hamamatsu) sont parmi les meilleures du pays. Pas étonnant que quelqu’un ait eu l’idée d’en mettre dans un gâteau.

Si un jour tu passes à Hamamatsu, tu peux visiter l’usine Unagi Pie. Ils font des visites gratuites, et franchement, il doit bien y avoir des échantillons. Sinon, comment convaincre les gens de goûter un biscuit à l’anguille ?

Visit the Unagi Pie Factory’s website>

juin 13, 2025 0 comments

Reisen

Cuba – Un petit voyage à La Havane

by mitziemeeeu juin 12, 2025

written by mitziemeeeu

Je ne suis pas toujours le plus rapide pour transformer mes voyages en articles de blog, mais ce post sur Cuba bat sûrement tous les records de lenteur. Prêt ?

En 2006 (!), je suis parti pour un court voyage à Cuba. C’était un de ces voyages spontanés, sans plan ni guide, et probablement l’un des plus chaotiques que j’aie jamais faits. Donc si tu penses aller à Cuba, prends une approche un peu plus structurée que la mienne.

Mon vol a eu du retard, j’ai raté ma correspondance à Paris et je suis arrivé à La Havane avec un jour de retard. Je n’ai pas pu contacter la personne qui devait m’organiser une casa particular (hébergement chez l’habitant), alors j’ai dû prendre un hôtel d’État à la place. Expérience mémorable : piqûres de punaises de lit et spaghettis en boîte au petit-déj.

Le distributeur à l’aéroport a avalé ma carte de crédit. J’ai attendu deux heures que quelqu’un vienne déverrouiller le distributeur et me rende ma carte. Ils m’ont dit que ça arrivait tout le temps, surtout avec les cartes émises aux États-Unis. Aucune excuse, juste un grand sourire.

Le premier soir, je suis allé à la Casa de la Musica, un célèbre club de salsa à La Havane. À l’époque, je prenais des cours de salsa en Suède (oui, sérieux), donc j’attendais ça avec impatience. J’ai vraiment passé une super soirée, jusqu’au moment où j’ai fait tomber mon appareil photo et que la carte mémoire s’est détachée. Chercher une minuscule carte mémoire sur une piste bondée, mission impossible. Je suis donc retourné le lendemain pour voir si le staff l’avait trouvée.

Malheureusement non, et mon appareil n’avait que 12 photos de mémoire interne. J’ai cherché partout à La Havane, aucun magasin ne vendait de cartes mémoire. Les photos que tu vois ici sont donc les seules que j’ai ramenées.

Un jour, en me baladant, un mec sympa m’a abordé. Il parlait très bien anglais et m’a expliqué que lui et sa femme avaient du mal à nourrir leur bébé. Est-ce que je pouvais l’aider à acheter du lait pour bébé ? Bien sûr. En magasin, « un peu de lait » s’est transformé en une pile de produits pour bébé à 300 dollars. C’était une arnaque. Je lui ai dit que j’achèterais deux sachets, et d’un coup, j’étais plus son pote.

Un autre jour, je suis allé au musée du rhum avec un groupe de touristes russes. Il y avait plein de dégustations, ça leur a pris des heures de faire le tour. Je suis sûr que certains se sont réveillés le lendemain avec une bonne gueule de bois.

C’était vraiment un voyage hors du commun – et c’est à La Havane que j’ai pour la première fois pensé à créer un blog de voyage. Il m’a fallu cinq ans pour m’y mettre, et presque dix pour écrire ce post sur La Havane. Merci pour ta patience 🙂

juin 12, 2025 0 comments

Rezept: Burmesische Bananen-Kokos-Päckchen

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Recette : Paquets Birmans à la Banane et Noix de Coco

by mitziemeeeu juin 2, 2025

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Les paquets banane-noix de coco birmans sont l’un de mes desserts préférés du Tea Garden à Mae Sot. En Birmanie, on les mange souvent après le repas, avec une tasse de thé. La feuille de bananier sert d’emballage naturel : pratique à emporter, que ce soit pour les paysans aux champs ou pour ton déjeuner. Mais je te recommande de les manger bien chauds, directement à la sortie du cuiseur vapeur.

Ne te laisse pas intimider par les ingrédients exotiques. C’est super simple à préparer et vraiment délicieux. J’espère que tu essaieras.

Remarques

Avant utilisation, lave bien les feuilles de bananier et enlève les grosses nervures. Si tu utilises des feuilles fraîches, il faut les assouplir : passe-les rapidement sur une flamme ou mets-les 5 à 10 minutes au four chaud. La chaleur les rend souples et bien vertes, prêtes à l’emploi.

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Recette : Paquets Birmans à la Banane et Noix de Coco

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Portions

8-10

pièces

Cook Mode

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Ingrédients

1 noix de coco
1½ banane
1 tasse (env. 2,4 dL) de farine de riz ou de blé
1 tasse d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
Un peu d’huile pour graisser les feuilles de bananier
8 à 10 feuilles de bananier coupées en carrés d’environ 20 x 20 cm

Préparation

Râpe la noix de coco et mets-la de côté.
Mélange la banane, la farine, le sucre, le bicarbonate, l’eau et le sel à la main jusqu’à obtenir une pâte liquide homogène.
Prends une feuille de bananier et huile légèrement l’intérieur pour éviter que la pâte ne colle. Dépose la pâte et plie la feuille comme montré dans la vidéo.
Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 15 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plante délicatement un couteau dans le paquet. Si rien ne coule, c’est prêt. Mieux vaut cuire un peu trop que pas assez.
Sers avec de la noix de coco fraîche coupée en tranches.

À propos du Tea Garden à Mae Sot, Thaïlande

Le Tea Garden fait partie du Borderline Collective à Mae Sot. Borderline soutient les migrants et réfugiés venus de Birmanie. La cheffe Nge Nge y prépare de délicieux plats birmans avec beaucoup d’amour. Le restaurant est installé dans un jardin en plein air, juste à côté de la boutique Borderline, une vraie oasis tranquille non loin de la route principale de Mae Sot. La clientèle est un mélange de travailleurs d’ONG internationaux et d’habitants locaux. Tous les plats sont végétariens, et beaucoup sont aussi véganes. Le Tea Garden propose aussi des cours de cuisine pour apprendre à préparer ces plats savoureux.

Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand

juin 2, 2025 0 comments

Noble Smoke – Richtig gutes Barbecue in Charlotte, NC

Charlotte Reisen USA

Noble Smoke – Un super barbecue à Charlotte, NC

by mitziemeeeu juin 1, 2025

written by mitziemeeeu

Steve était en déplacement pro à Charlotte et en a profité pour passer chez Noble Smoke, un spot connu pour son excellent barbecue. Coup de chance, il a même pu aller voir les fumoirs en coulisse. Voici son retour :

Steve : Quand tu es à Charlotte et qu’on te dit d’aller chez Noble Smoke, écoute ce conseil. Après cinq ans d’existence, Noble Smoke est vraiment au top. Il y a un seul resto principal et un petit point de vente qui sert à partir de la cuisine centrale. Le propriétaire, le chef Jim Noble, est une figure de la scène culinaire à Charlotte. Il a plusieurs autres établissements en ville, mais Noble Smoke est son seul barbecue.

Apparemment, Jim Noble a voyagé pour apprendre les différents styles de barbecue. Il est même passé par Franklin Barbecue au Texas – super célèbre pour son brisket. Très simple : sel, poivre et fumée. Les briskets sont découpés de manière très précise – j’ai vu le même procédé chez Noble. Et le pitmaster m’a confirmé qu’ils appliquent ce qu’ils ont appris à Franklin. Résultat : un brisket vraiment excellent.

Franchement, le brisket était incroyable. Bien fumé. Il tenait, mais se défaisait juste avec la fourchette. Encore bien juteux.

Le porc aussi était top. Tendre, juteux et savoureux. Très bonne qualité, et les sauces au vinaigre allaient super bien avec.

La vraie surprise, c’étaient les accompagnements. Le maïs frit était super frais et délicieux. Fumé, coupé de l’épi puis légèrement frit. Un peu de sel et poivre peut-être, mais le goût sucré du maïs ressortait bien. Doux, avec un croquant léger.

Les choux de Bruxelles !! Bien meilleurs que la moyenne. Bien grillés mais pas ramollis. Bonne tenue. Pas noyés dans le bacon ou l’huile. Juste parfaitement cuits. Et la mayo pimentée pour tremper était parfaite.

Même la réceptionniste de l’hôtel me l’a confirmé : elle adore les choux de Bruxelles, et les commande parfois juste pour la sauce ! J’aurais dû essayer la sauce avec le porc, mais je n’y ai pas pensé.

En résumé : Noble Smoke tient ses promesses. C’est maîtrisé, précis, et franchement, ça vaut le détour si tu es de passage à Charlotte.

Noble Smoke, 2216 Freedom Dr, Charlotte, NC 28208, United States

juin 1, 2025 0 comments

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Bangkok: Afternoon Tea in der Authors’ Lounge – Mandarin Oriental

by mitziemeeeu mai 19, 2025

written by mitziemeeeu

Afternoon Tea in der Authors’ Lounge im Mandarin Oriental Bangkok ist eine dieser Erfahrungen, die man mindestens einmal im Leben gemacht haben sollte. Kaum hat man den Lärm der Stadt hinter sich gelassen, wird alles ruhiger, klarer, fast ein bisschen magisch. Die Lounge liegt direkt am Fluss, und sobald man die Türen passiert hat, ändert sich der Rhythmus schlagartig.

Das Hotel selbst ist eine Legende. Das älteste Mandarin Oriental weltweit und eines der ikonischsten Häuser Asiens. Wer hier schon alles übernachtet hat, liest sich wie ein literarisches Who’s Who – Somerset Maugham, Joseph Conrad, Graham Greene. Man spürt die Geschichte des Hauses auf Schritt und Tritt, aber nichts daran wirkt aufgesetzt. Es braucht keine Effekte. Es funktioniert einfach.

Die Authors’ Lounge war früher ein offener Garten mit einem Schild, das höflich darum bat, die Schildkröten nicht zu füttern. Heute ist aus dem Garten ein eleganter, klimatisierter Raum geworden – ganz in Weiß, mit langsam rotierenden Deckenventilatoren, Live-Klaviermusik im Hintergrund und gefiltertem Licht, das durch das Glasdach fällt.

Man kann zwischen drei Varianten wählen: einer westlichen, einer thailändischen oder einer vegetarischen Afternoon Tea. Ich habe sowohl die Thai- als auch die klassische Variante probiert. Die westliche Version war traditionell – Scones, Fingersandwiches, kleine Küchlein. Schön gemacht, wie erwartet. Aber das Thai-Set war spannender. Frische Aromen, leichte Schärfe, viel Textur. Großzügig, wunderschön angerichtet und sättigender, als man denkt. Die Portionen reichen eigentlich für zwei, aber jede Person bestellt ihr eigenes Set.

Es klingt wie ein Klischee zu sagen, dass man sich fühlt wie in einer anderen Zeit, aber genau das trifft es. Alles wird langsamer. Die Stimmung verändert sich. Und für eine Weile scheint das Leben draußen stillzustehen. Es hat diese alte Eleganz, aber ohne Kitsch oder steifen Pomp. Es ist einfach schön. Und das auf eine leise, selbstverständliche Art.

Der Preis liegt aktuell bei 1.980 THB pro Person (2025). Für Bangkok ist das am oberen Ende, aber sobald man sitzt, den Tee in der Hand hat und von weißen Rattanstühlen und sanfter Klaviermusik umgeben ist, fühlt es sich stimmig an.

Die Authors’ Lounge ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Reisenden beliebt, besonders am Wochenende. Wer sicher gehen will, sollte rechtzeitig reservieren. Der Raum ist nicht groß, und genau das ist Teil des Charmes – es wirkt nie voll.

Es gibt einen Dresscode, und der wird ernst genommen. Auf der Website des Mandarin Oriental steht:

Die Authors’ Lounge war früher ein offener Garten mit einem Schild, das höflich darum bat, die Schildkröten nicht zu füttern. Heute ist aus dem Garten ein eleganter, klimatisierter Raum geworden, ganz in Weiß, mit langsam rotierenden Deckenventilatoren, Live-Klaviermusik im Hintergrund und gefiltertem Licht, das durch das Glasdach fällt.

Es gibt einen Dresscode, und der wird ernst genommen. Hier steht, was auf der Website des Mandarin Oriental dazu zu lesen ist: “The Authors’ Lounge adheres to a smart dress code for all guests, including children. Ladies are kindly asked to wear elegant attire and proper footwear, while gentlemen are requested to wear long trousers and closed shoes. Sleeveless shirts for gentlemen are not permitted at any time of the day.”

Authors’ Lounge at Mandarin Oriental Bangkok, Tel: +66 (2) 6599000

mai 19, 2025 0 comments

New York New York Blog New York Guide New York Restaurants Reisen

Guide de New York : Glaces, crème glacée et gelato

by mitziemeeeu mai 18, 2025

written by mitziemeeeu

Quand il s’agit de glace, de soft serve et de gelato, New York est clairement en tête. C’est ici qu’on trouve des cornets en forme de poisson, des toppings au mochi, et des associations de saveurs aussi folles qu’inattendues – mais qui marchent à merveille. Il y a aussi les glaciers old-school, où les recettes se transmettent depuis des décennies et où la qualité des ingrédients passe avant tout.

Dans ce post, je partage quelques-unes de mes adresses préférées pour manger une bonne glace à New York. Ce n’est pas un guide exhaustif, mais plutôt une sélection très personnelle de lieux testés (et re-testés).

Taiyaki NYC

Taiyaki ist ein fischförmiges, japanisches Gebäck, das aus einem süßen, pfannkuchenartigen Teig gemacht und in speziellen Formen goldbraun gebacken wird. Traditionell ist es mit süßer Bohnenpaste gefüllt, aber heute gibt es alle möglichen Füllungen – bei Taiyaki NYC kommt das Softeis direkt in den Waffelfisch.

Was soll man bestellen? Es gibt verschiedene Sorten Softice, alle lecker – aber ganz klar: Nimm es im Taiyaki-Waffelfisch 🙂

Taiyaki NYC, 119 Baxter St, New York, NY 10013

Brooklyn Ice Cream Factory

Autrefois sur le quai de Fulton Ferry Landing, ils se sont déplacés temporairement à Greenpoint, et maintenant ils sont de retour juste en face de leur emplacement d’origine. Encore une bonne excuse pour traverser le Brooklyn Bridge.

Ambiance vintage, glace sans chichis, faite maison avec des ingrédients naturels de qualité. Peu de parfums à la carte, mais tous réussis.

Mon préféré : Peaches & Cream.

Brooklyn Ice Cream Factory, 14 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201

Morgenstern’s Finest Ice Cream

Damals, als Ana und ich in der Lower East Side wohnten, war das ursprüngliche Morgenstern’s auf der Rivington unsere Go-to-Eisdiele (heute ist dort Morgenstern’s Bananas mit laktosefreiem Softice). Danach hatte ich es etwas aus den Augen verloren – bis ich neulich die Filiale auf der Houston ausprobierte. Liebe auf den ersten Löffel.

Für echte Eisliebhaber ist Morgenstern’s ein Muss. Neben Klassikern gibt’s hier auch richtig verrückte Sorten – wie Pickles & Mayo oder Salted Egg Yolk Chili Crisp. Wenn du unsicher bist: Peaches & Cream ist immer eine sichere Wahl.

Morgenstern’s, 88 W Houston St, New York

Il Laboratorio del Gelato

Une glace digne d’un labo. Ce glacier au look ultra-épuré propose plus de 200 parfums, allant du plus classique (chocolat, pistache) aux plus inattendus (lavande, huile d’olive).

Parfait pour les véritables accros au gelato. Et en plus, l’équipe est adorable.

Il Laboratorio del Gelato, 188 Ludlow St, New York, NY 10002

The Original Chinatown Ice Cream Factory

Située au cœur de Chinatown, cette crèmerie familiale avec son logo dragon est une institution. Je n’ai jamais réussi à y entrer sans faire la queue, mais ça vaut clairement l’attente.

Ils créent sans cesse de nouvelles saveurs, mais j’ai toujours pris la même : le litchi. C’est tellement bon que je n’ai jamais eu envie de changer.

Chinatown Ice Cream Factory, 65 Bayard St, New York, NY 10013

Soft Swerve

J’ai découvert Soft Swerve il y a quelques années, quand leur crème glacée violette (ube) avec des céréales colorées était partout sur Instagram. Au début, je pensais que c’était juste pour le look, mais après plusieurs visites, je peux dire que c’est bien plus que juste joli.

Le parfum emblématique est l’ube, mais ils ont aussi matcha, sésame noir et – dans leur boutique de Kips Bay – café vietnamien, que j’ai très envie de goûter.

Céréales, mochi, biscuits… tout se combine parfaitement. En plus de leur adresse sur Allen Street, ils ont deux autres points de vente à New York.

Soft Swerve, 85B Allen St, New York, NY 10002

Milk Bar

Si tu aimes le soft serve, tu connais sûrement Milk Bar. Sinon, ajoute-le direct à ta liste. Leur Cereal Milk Soft Serve a le goût exact du lait sucré qui reste au fond du bol de céréales – simple, génial, irrésistible.

Il y a plusieurs Milk Bar à New York, mais j’ai un faible pour leur flagship de Broadway. Le personnel est hyper sympa et donne toujours de bons conseils.

Milk Bar Flagship, 1196 Broadway, New York, NY 10001

A La Mode

Je suis tombée sur cette boutique par hasard, et même si elle n’est pas vraiment cachée (on est en plein Manhattan), j’ai été surprise qu’il n’y ait pas de file d’attente. Le lieu est adorable et les glaces vraiment délicieuses.

Le tout est sans fruits à coque, sans œufs et sans sésame, et il y a aussi de bonnes options sans lactose.

Mes favoris ? Key Lime Pie et Rose. Avec des marshmallows, bien sûr.

A La Mode, 360 E 55th St, New York, NY 10022

Van Leeuwen

Né dans un petit camion jaune, Van Leeuwen est aujourd’hui un empire de la glace avec des adresses dans tout le pays. Leurs parfums sont riches, crémeux et souvent assez « consistants », donc à éviter juste avant d’aller dîner. J’ai fait cette erreur une fois et j’ai juste pu prendre une entrée au resto ensuite.

L’été dernier, j’ai testé le Peanut Butter Brownie Honey Comb sur les conseils du staff, et c’était incroyable. En cas de doute : prends celui-là.

Van Leeuwen, 172 Ludlow St, New York, NY 10002

Anita Gelato

Je n’y suis pas encore allée moi-même, mais c’est l’une des adresses préférées de Steve – et niveau glace, je lui fais 100 % confiance 🙂

Originaire de Tel Aviv, Anita Gelato est une institution. Deux boutiques à New York : Upper East Side et Tribeca. Plutôt qu’une simple crèmerie, c’est un véritable concept store à dessert, avec des vitrines dignes d’une bijouterie.

Parfums à tester : chocolat blanc-pistache, mascarpone-myrtille, ou encore Cookieman (cookie dough + Oreo). Ils ont aussi de nombreuses options vegan et des sorbets super frais. Tu peux mêler autant de saveurs que tu veux.

Anita Gelato, 1561 2nd Ave & 379A Greenwich St, New York, NY

Salt & Straw

Si tu aimes les saveurs folles (mais bonnes), Salt & Straw est fait pour toi. Né à Portland, ce glacier est aujourd’hui installé à New York avec ses textures onctueuses et ses recettes improbables : poire & roquefort, fudge à l’huile d’olive…

Chaque mois, une nouvelle carte thématique avec des collabs de chefs locaux. Leur Sea Salt with Caramel Ribbons est un classique absolu : sucré, salé, parfait. Et tu peux tout goûter avant de choisir.

Salt & Straw, 1006 Madison Ave, New York, NY 10075

Big Gay Ice Cream

Il mérite clairement sa place dans cette liste, même si je ne suis toujours pas certaine qu’ils aient rouvert officiellement. Leurs boutiques d’origine à East et West Village ont fermé, et j’étais à deux doigts de retirer ce passage. Mais j’ai vu qu’une nouvelle adresse a ouvert à Tribeca (450 Washington Street) – donc peut-être qu’ils sont de retour.

Le Salty Pimp est mythique : crème glacée vanille avec dulce de leche, une pincée de sel de mer et un enrobage craquant au chocolat. Sucré, salé, collant, un peu fou – et délicieux.

J’ai perdu le compte du nombre de fois où j’en ai mangé.

Big Gay Ice Cream, 450 Washington St, New York, NY 10013

mai 18, 2025 0 comments

Hongkong: Crystal Jade am Flughafen – Lamian und Xiao Long Bao

Hong Kong Mitzie Mee Blog Reisen

Hong Kong : Crystal Jade à l’aéroport – Lamian et Xiao Long Bao

by mitziemeeeu mai 16, 2025

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Je m’arrête toujours chez Crystal Jade à l’aéroport de Hong Kong juste après l’atterrissage. C’est juste après la récupération des bagages, donc impossible de le rater, et après un long vol, rien de mieux qu’un bol réconfortant de lamian accompagné de quelques xiao long bao. C’est devenu une sorte de rituel. Peu importe l’heure d’arrivée ou à quel point je suis fatiguée, Crystal Jade est toujours ma première escale.

Cette chaîne de restaurants basée à Singapour propose différents concepts, mais quand on parle de Crystal Jade, on pense surtout à leurs restaurants La Mian Xiao Long Bao. Comme le nom l’indique, ces établissements sont spécialisés dans les lamian (nouilles chinoises) et les xiao long bao (raviolis vapeur avec bouillon). Chez Crystal Jade, les lamian sont faits maison, sur place, et cuits juste comme il faut – parfaitement élastiques et fondants à la fois. Si tu as quelques heures à tuer à l’aéroport de Hong Kong, passer chez Crystal Jade pour un bol de la mian est une excellente idée.

Moi, je prends presque toujours les Dan-Dan La Mian : des nouilles servies dans un bouillon onctueux aux cacahuètes avec de l’huile pimentée. Les xiao long bao de Crystal Jade sont aussi excellents – certains disent même qu’ils sont meilleurs que ceux de Din Tai Fung. Honnêtement, je ne pourrais pas choisir entre les deux, ils ont chacun leur charme. Ceux de Crystal Jade sont un peu plus gros et moins raffinés visuellement, mais qui dit plus gros dit aussi plus de bouillon à l’intérieur – ce qui est plutôt une bonne chose 🙂

Lors de mon dernier vol vers Hong Kong, j’étais assise à côté d’une femme originaire de Hong Kong qui voyageait avec sa famille. Elle m’a raconté qu’ils se rendaient dans une station de ski près de Séoul. Avant, ils allaient skier à Sapporo, au Japon, mais ces dernières années, ça devenait trop cher, et il fallait réserver très longtemps à l’avance. Du coup, ils avaient opté pour la Corée cette fois.

Elle pensait que j’étais coréenne, et voulait me demander si je connaissais les horaires d’ouverture de Lotte World pendant Seollal, le Nouvel An lunaire. Je n’ai pas pu l’aider là-dessus, mais on a commencé à parler d’adoption. Elle m’a confié qu’elle avait adopté un petit garçon, et m’a demandé quand était, selon moi, le bon moment pour lui dire qu’il n’était pas son fils biologique.

Mes parents ont toujours été très ouverts sur l’adoption. Comme on ne se ressemble pas physiquement, garder le secret n’a jamais vraiment été une option. Ils ont toujours fait de leur mieux pour nous montrer à ma sœur et moi à quel point ils avaient voulu avoir des enfants. Ma grand-mère, elle, nous racontait une histoire du soir sur notre arrivée au Danemark dans un énorme avion, et à quel point ils étaient heureux de nous voir débarquer. Je trouve que c’était une très belle façon d’aborder les choses.

PS : Je n’étais pas du genre à parler aux inconnus dans l’avion. En fait, j’étais plutôt celle qui mettait ses écouteurs dès qu’elle s’asseyait et faisait semblant de dormir. Mais ces dernières années, ça a un peu changé. Et maintenant, je suis même capable de lancer la conversation moi-même, si la personne à côté a l’air sympa.

mai 16, 2025 0 comments

Reisen San Francisco

San Francisco : Brunch chez Plow

by mitziemeeeu mai 14, 2025

written by mitziemeeeu

Lorsque j’étais à San Francisco avec Tina et Rebecca, nous avions déjà établi un programme détaillé de nos aventures culinaires bien avant le départ. Quand on voyage avec des passionnées de bonne bouffe, la nourriture passe toujours en premier. Parmi les adresses qu’on voulait absolument tester, il y avait Plow, une institution locale très populaire pour le petit-déjeuner et le brunch.

Plow était un bon bout de marche depuis notre hôtel, mais comme on était réveillées tôt à cause du décalage horaire, un peu d’exercice matinal ne nous faisait pas peur. On ne peut pas réserver chez Plow, et notre enthousiasme est un peu retombé en voyant, déjà de loin, la foule qui attendait devant. On a mis nos noms sur la liste d’attente, et on nous a dit qu’il faudrait peut-être patienter plus d’une heure. Rien de pire que d’attendre quand on a faim… Mais comme il n’y avait pas vraiment d’autres options dans le coin, on est allées chercher un café pas loin pour notre dose de caféine, en attendant notre tour.

Heureusement, les clients ce jour-là devaient être particulièrement rapides, car au bout de seulement 30 minutes, une table s’est libérée pour nous. On avait pris nos cafés à emporter et on ne l’a pas regretté : chez Plow, ils ne servent que du café filtre, pas de jolis cappuccinos ni de lattes comme ceux qu’on avait entre les mains.

Je ne me souviens plus si c’était Tina ou Rebecca qui avait commandé The Plow – une assiette brunch immense avec œufs au plat, pancakes au citron et ricotta, et les fameuses pommes de terre de Plow, accompagnée au choix de saucisses de porc, de bacon ou de saucisse poulet-pomme. Je pense que c’était Rebecca. Et Tina, si je me souviens bien, avait pris le toast prosciutto + gruyère, surmonté d’un œuf au plat frit au piment et à l’ail.

Moi, j’hésitais entre le French Toast façon flan avec pomme caramélisée et mascarpone, et les pancakes au citron et à la ricotta. Au final, j’ai pris les deux (avec la bénédiction de Tina et Rebecca qui m’avaient promis de m’aider si je calais en chemin).

On a aussi ajouté un buttermilk biscuit à la commande – toutes les trois, on était curieuses de goûter le fameux Honey Butter qui l’accompagnait. Chez Plow, les biscuits sont faits maison chaque jour, et une fois qu’il n’y en a plus, c’est fini. Heureusement, il en restait quand nous sommes arrivées. Je ne suis toujours pas bien sûre de ce qu’est exactement le Honey Butter – du miel mélangé à du beurre, j’imagine ? Peu importe, c’était délicieux sur le biscuit encore chaud.

Pour ceux qui ne connaissent pas, les biscuits aux États-Unis sont une sorte de scone à la texture assez sèche et friable. Parfois, on les sert avec une sauce épaisse (biscuits & gravy), mais ils sont aussi très bons avec du beurre, du miel ou de la confiture.

C’était un brunch copieux et délicieux. J’ai beaucoup aimé que la carte soit principalement composée de classiques modernes du brunch – des valeurs sûres. Pour moi, au brunch, la prévisibilité est une bonne chose. Les expériences, je les garde pour un autre moment… quand mon estomac ne crie pas famine.

Plow est un restaurant dog-friendly, donc pas mal de clients en terrasse étaient accompagnés de leurs adorables compagnons à quatre pattes. J’ai beaucoup vu ça à San Francisco, et je trouve ça super sympa ! Plow, c’est l’endroit parfait pour celles et ceux qui aiment le bon brunch et ne rechignent pas à patienter un peu pour une table.

Comptez environ 30 à 40 $ par personne, hors pourboire.

Chez Plow, il y en a pour tous les goûts – que tu sois plutôt sucré ou salé. Si tu ne sais pas par quoi commencer, je te recommanderais un plat à base d’œufs. Si tu as envie de douceur, leur French toast est incroyable. Mais si tu veux commander comme tout le monde, alors fonce sur les pancakes au citron et à la ricotta. Le choix de cafés est quasi inexistant, alors n’hésite pas à apporter ton propre latte ou cappuccino, comme on l’a fait.

Plow, 1299 18th St, San Francisco

mai 14, 2025 0 comments

New York City: See No Evil – Pizza in der Subway-Station

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New York : See No Evil – Une pizza dans la station de Subway

by mitziemeeeu mai 13, 2025

written by mitziemeeeu

Un soir, juste avant d’aller voir un spectacle à Broadway, Steve et moi nous sommes arrêtés chez See No Evil, une minuscule pizzeria cachée sous le niveau de la rue, dans la station de Subway de la 50th Street. Il y a bien un panneau au niveau des escaliers, mais si tu ne sais pas qu’elle est là, tu risques facilement de passer devant sans la remarquer. On a un peu l’impression de tomber sur un speakeasy – sauf qu’ici, on te sert de délicieuses pizzas et des arancini à la place des cocktails.

L’endroit est petit, avec un plafond bas, et chaleureux à sa manière bruyante typiquement new-yorkaise. Les tables sont serrées, et peu importe où tu es assis, tu as une vue directe sur la cuisine ouverte. J’adore voir que tout est préparé sur place – et l’odeur là-dedans était incroyable.

Je suis presque sûr qu’on a commandé des arancini en entrée, même si je n’ai retrouvé aucune photo sur mon téléphone – alors peut-être que j’ai rêvé cette partie. Ce dont je suis certain, en revanche, c’est qu’on a pris deux pizzas :

FUNGHI – champignons, panna, ail rôti, parmigiano, fontina, roquette, citron
HELL PIE – sauce tomate, soppressata piquante, pepperoni, mozzarella fumée, pecorino, piment calabrais

Les pizzas étaient vraiment bonnes. Pleines de saveur et clairement faites avec de bons ingrédients. Ma préférée, c’était la Hell Pie. Le personnel nous avait prévenus qu’elle était épicée, mais pour moi, c’était juste ce qu’il fallait. Steve a préféré la Funghi, plus douce, même si – à mon goût – il y avait un peu trop de roquette dessus.

Côté taille, les pizzas étaient plutôt petites, et on a tous les deux trouvé que le rapport entre la croûte et la garniture penchait un peu trop du côté de la croûte. Surtout la Funghi, avec laquelle Steve a fini par faire un petit tas de croûtes à côté de son assiette (il ne mange pas les bords).

Alors, est-ce que See No Evil vaut le détour ? Le cadre est sympa, et le fait que ce soit dans la Subway donne un côté un peu secret. Les prix sont un peu élevés (nos pizzas étaient à 27 et 29 dollars), mais bon, c’est Midtown Manhattan. Je ne dirais pas que c’est un incontournable, mais si tu es dans le coin et que tu as envie de goûter à une tranche de culture pizza underground – au sens littéral – ça vaut le coup.

Après notre visite, j’ai découvert qu’ils proposaient un dessert en soft-serve avec de l’huile d’olive et du sel – j’aurais adoré goûter ça ! Donc oui, je pense qu’il y aura une prochaine fois.

See No Evil, 210 W 50th St Concourse #1, New York, NY 10019, United States

mai 13, 2025 0 comments

New York: Ess-a-Bagel – Die große Eröffnung des neuen Shops im FiDi

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New York : Ess-a-Bagel – L’ouverture officielle du nouveau shop à FiDi

by mitziemeeeu mai 10, 2025

written by mitziemeeeu

J’ai été invitée à l’ouverture officielle du nouveau shop Ess-a-Bagel dans le Financial District (FiDi). Toutes les opinions sont les miennes (et celles de Steve, pour cet article en particulier).

Si tu t’es déjà demandé à quoi ressemble une vraie bagel party à New York, imagine une pièce remplie de gens qui mangent du saumon fumé avec du cream cheese pendant que “Macarena” passe à fond en fond sonore. Ajoute à ça un plateau de fruits, des rainbow cookies, du mousseux dans des gobelets en plastique et “Eye of the Tiger” — et voilà, tu as l’ouverture du tout nouveau shop Ess-a-Bagel à FiDi.

Je n’ai pas pu y aller moi-même parce que je suis en Norvège en ce moment, alors j’ai envoyé Steve à ma place — et il a pris son rôle de correspondant bagel très au sérieux. D’après les photos (et le flot constant de messages), ça avait l’air d’être une sacrée fête.

Le buffet proposait de tout : des plateaux de fruits colorés, des desserts, et des mini échantillons de différentes sortes de bagels. Le bagel nature avec cream cheese à la myrtille ne l’a pas convaincu (trop sucré, pas assez de contraste), mais le grand classique — everything bagel avec saumon, cream cheese, câpres, tomate et laitue — était excellent. Bien croustillant, goût de saumon léger, et super frais. Il a aussi goûté un bagel nature avec saumon et cream cheese classique — double pouce levé. Je suis d’accord, on ne peut pas se tromper avec ça.

Ah, et apparemment, il existe maintenant un truc qui s’appelle “Ice-a-Bagel”, dispo uniquement au Museum of Ice Cream. Je ne sais même pas ce que ça veut dire, mais j’ai des questions. Petite recherche rapide : c’est un mini bagel avec de la glace. Curieux, non ? J’ai envie de tester.

Bref, un grand bravo à Steve pour son reportage (et pour ne pas avoir mangé tous les mini bagels au saumon avant de prendre des photos). Félicitations à Ess-a-Bagel pour ce nouveau spot — j’ai hâte d’y passer la prochaine fois que je suis à New York !

Ess-a-Bagel, 115 Broadway, New York, NY 10006, United States

mai 10, 2025 0 comments

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