French Toast ist eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten – und in Kombination mit knusprigem Bacon, Sirup und Butter schmeckt es einfach himmlisch. Die Mischung aus süß und herzhaft ist köstlich und passt perfekt zum Wochenendbrunch oder wann immer du dir etwas Gutes tun möchtest.
Noch nicht überzeugt, dass Bacon und French Toast zusammenpassen? Versprich mir, dass du es wenigstens einmal ausprobierst. Wenn es nicht dein Ding ist, kannst du deinen French Toast auch ganz klassisch mit Puderzucker bestreuen und frische Beeren als Topping servieren.
Tipp
Ich habe das Rezept bewusst einfach gehalten – mit Zutaten, die du vermutlich schon zu Hause hast. Wenn du deinen French Toast aber auf das nächste Level bringen willst: Nimm Brioche statt normalem Weißbrot, verwende echte Vanille und gib vielleicht noch eine Prise Muskat und Kardamom dazu.
Du kannst eigentlich jedes Weißbrot für French Toast verwenden – von reichhaltigem Brioche bis hin zu einfachem Toastbrot.
Am besten gelingt der French Toast mit Brot, das schon ein, zwei Tage alt ist. Es saugt die Eiermischung besser auf, ohne gleich durchzuweichen – so bekommst du innen eine schön weiche, fast puddingartige Konsistenz, ohne dass das Ganze matschig wird. Die Scheiben sollten etwa 2,5 cm dick sein.
Dieses Rezept ist bewusst weniger süß als viele andere. Ein wenig Zucker sorgt für die nötige Karamellisierung beim Braten, aber es bleibt ausgewogen. Wenn du es gerne süßer magst, gib einfach noch einen weiteren Esslöffel Zucker dazu.
Rezept: French Toast mit Bacon
4
StückFrench Toast ist eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten – und in Kombination mit knusprigem Bacon, Sirup und Butter schmeckt es einfach himmlisch. Die Mischung aus süß und herzhaft ist köstlich und passt perfekt zum Wochenendbrunch oder wann immer du dir etwas Gutes tun möchtest.
Zutaten
8 Scheiben Bacon
4 dicke Scheiben Weißbrot
3 Eier
1 EL Zucker
Eine kleine Prise Salz
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1 TL Zimt (gemahlen)
250 ml Vollmilch
Butter zum Braten und Servieren
Sirup zum Servieren
Anweisungen
- Bacon braten
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Bacon darin ca. 6–8 Minuten braten, bis er schön knusprig ist – zwischendurch wenden. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beiseitelegen.
- Eiermischung vorbereiten
- In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker/-extrakt gründlich verquirlen. Dann die Milch dazugeben und gut einrühren.
- Brot einweichen und French Toast braten
- Die Brotscheiben in die Eiermischung legen und vollständig durchziehen lassen.
- Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Etwas Butter hineingeben und schwenken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
- Die durchtränkten Brotscheiben in die Pfanne legen und pro Seite ca. 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Hitze ggf. anpassen, damit nichts anbrennt.
- Servieren
- Den French Toast warm servieren – mit knusprigem Bacon, einem Klecks Butter und einem ordentlichen Schuss Sirup.
