Rezept: Dänischer Drømmekage (Traumkuchen)
Drømmekage (Traumkuchen) ist ein beliebter Kuchen in Dänemark, und wenn du deinen ersten Bissen von diesem köstlichen goldenen Kuchen mit karamellisiertem Kokosnuss-Topping genommen hast, bin ich sicher, dass du zustimmen wirst, dass dieser Kuchen seinem Namen wirklich gerecht wird.
Während meiner Kindheit hatten wir in der Schule wöchentlich etwas, das als “klassens time (die Stunde der Klasse)” bekannt war. Diese besondere Stunde war dem “hygge” gewidmet, einem dänischen Konzept der Gemütlichkeit und des Zusammenseins, und die Kinder brachten abwechselnd Kuchen für ihre Klassenkameraden mit. Drømmekage war immer einer der beliebtesten Kuchen, die mitgebracht wurden, und er wurde normalerweise in großen Ofenblechen zubereitet, um sicherzustellen, dass es ein großes Stück für jeden gab:)
Rezept: Dänischer Drømmekage (Traumkuchen)
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großer KuchenDrømmekage (Traumkuchen) ist ein beliebter Kuchen in Dänemark, und wenn du deinen ersten Bissen von diesem köstlichen goldenen Kuchen mit karamellisiertem Kokosnuss-Topping genommen hast, bin ich sicher, dass du zustimmen wirst, dass dieser Kuchen seinem Namen wirklich gerecht wird.
Zutaten
- Kuchen
285g Zucker
4 Eier
50g Butter
2 ½ dl Milch
240g Weizenmehl
1 TL Vanilleextrakt
2½ TL Backpulver
- Kokos-Topping
110g Butter (1 Stick)
150g Kokosraspeln
225g brauner Zucker
½ dl Milch
Anweisungen
- Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereite eine 9×13-Zoll Backform vor. Fette und mehle die Form ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht an der Form klebt.
- In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist, was etwa 2-3 Minuten dauert.
- Schmelze die Butter bei niedriger Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, rühre die Milch und den Vanilleextrakt ein. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Backpulver zusammen vermischen.
- Nach und nach die Mehl-Backpulver-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung geben, abwechselnd mit der Milch-Butter-Mischung. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden, und nur so lange mischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen, du möchtest einen glatten Teig.
- Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und fast fertig ist.
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