Ich hätte nie gedacht, dass mich ein Tomatenbrot umhauen würde – bis ich The Tomato von Turkey and the Wolf in New Orleans probiert habe. Sah simpel aus: dicke Tomatenscheiben, Mayo, ordentlich Butterbrot. Aber die Kombi? Unerwartet genial.
Steve hat das Rezept über Sandwiches of History auf Instagram gefunden, und nach dem Video wusste ich: Das muss ich ausprobieren.
Das Original ist lecker, aber auch etwas übertrieben. Viel Brot, viel Butter – und wenn man’s nicht sofort isst, wird alles matschig von den saftigen Tomaten. Ich komme aus Dänemark, dem Land des Smørrebrød – also dachte ich mir: Warum nicht einfach offen servieren? Immer noch buttrig, immer noch saftig, aber leichter zu essen und besser fürs Mittagessen. Oder halbieren und als Vorspeise servieren. Egal wie: Diese Kombi aus Tomate und Mayo bleibt das Highlight.
Hinweise
Auf den Fotos benutze ich dänisches Weißbrot, aber mit Sauerteigbrot schmeckt’s auch super.
Ich hab’s mal mit Bacon-Stückchen probiert (weil: Bacon geht immer, oder?). Aber in dem Fall – leider nein. Der Speck hat den frischen Geschmack von Dill und Tomate übertönt. Hat nicht gepasst.
Und wichtig: echte Mayonnaise verwenden.
Tomatenbrot mit Mayonnaise und Dill
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SandwichWarum nicht einfach offen servieren? Immer noch buttrig, immer noch saftig, aber leichter zu essen und besser fürs Mittagessen. Oder halbieren und als Vorspeise servieren. Egal wie: Diese Kombi aus Tomate und Mayo bleibt das Highlight.
Zutaten
2–3 Scheiben Fleischtomate
Salz und Pfeffer
1 Scheibe Weißbrot
Butter zum Braten
Mayonnaise
Ein Spritzer frischer Zitronensaft
1 TL gesalzene Sonnenblumenkerne
Eine Handvoll frischer Dill
Anweisungen
- Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen, kurz beiseitelegen.
- Brot beidseitig buttern und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Dick Mayo auf das Brot streichen.
- Zitronensaft darüberträufeln.
- Frischen Dill großzügig darüber verteilen.
- Tomaten auf den Dill legen.
- Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Mit noch etwas Dill garnieren.
