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Reisen

Dänische Klassiker – Kaj Kage (Kaj-Kuche)

by mitziemeeeu März 29, 2023

written by mitziemeeeu

Lassen Sie mich einen weiteren echten dänischen Klassiker vorstellen: die Kaj-Kuche (Kaj Cake). Kaj ist ein grüner Frosch und hat zusammen mit seinem besten Freund, dem Papagei Andrea, meine Lieblingssendung aus meiner Kindheit moderiert. Obwohl die TV-Show schon lange nicht mehr ausgestrahlt wird, ist sie immer noch sehr beliebt, und die Kuchen-Version von Kaj hat in vielen Bäckereien, insbesondere in ländlicheren Teilen des Landes, ewiges Leben erlangt.

Kaj ist normalerweise mit Buttercreme gefüllt, mit einem Hauch von Erdbeermarmelade und mit einer Schicht grünem Marzipan bedeckt. Einige Bäckereien stellen ihre eigenen Alternativversionen her, und ich habe sogar schon einen Kaj-Cupcake gesehen, aber ich bevorzuge das Original.

Früher wurden Andrea-Kuchen neben Kaj-Kuchen verkauft, aber die Kuchen-Version des Papageis ist nie wirklich gut angekommen, und heute findet man Andrea-Kuchen nur selten auf den Bäckereiregalen.

Als wir Kinder waren, bekamen meine Schwester und ich manchmal sonntags eine Kaj-Kuche, und aus irgendeinem Grund haben wir uns immer gegenseitig mit unseren Teelöffeln geschlagen. Bitte fragen Sie mich nicht, warum. Kinder machen seltsame Dinge … und Erwachsene auch, so dass es im Laufe der Jahre zu einer Art Tradition geworden ist. Und immer wenn ich heute eine Kaj-Kuche esse, bekommt er dieselbe Behandlung. Armer Kaj…

März 29, 2023 0 comments

Las Vegas: Tao – Cocktails und Hummer-Wontons

by mitziemeeeu März 28, 2023

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Tina und ich hatten unterschiedliche Flüge, daher kam sie erst spät am Abend an. Um unsere Nacht in Vegas-Stil einzuläuten, hatte ich einen riesigen Daiquiri von Fat Tuesday als Begrüßungsgetränk für uns beide vorbereitet. Während wir uns fertig machten, schlürften wir beide daran, aber dieses Getränk war gigantisch, und es schien, als würde es kaum weniger werden! Als wir uns auf den Weg machten, um ein Uber zum Tao zu nehmen, hatten wir immer noch fast die Hälfte des Getränks übrig.

Wir hatten einen Tisch für ein spätes Abendessen im Tao reserviert, das ein echter Vegas-Klassiker ist. Das Restaurant hat eine tolle Party-Atmosphäre, und auf der Speisekarte findet man viele asiatisch inspirierte Kleinigkeiten, die perfekt für einen Abend mit Freunden sind. Als wir uns hinsetzten, war die Küche gerade dabei zu schließen, also bestellten wir schnell das Thunfischtartar auf knusprigem Reis und ein paar andere Rollen. Ich hatte bereits früher am Abend bei Best Friend gegessen, und Tina war auch nicht besonders hungrig, aber in letzter Minute entschieden wir uns auch für die Hummer-Wontons mit Shiitake-Ingwer-Brühe. Es stellte sich heraus, dass es ein unglaubliches Gericht war, und wir bedauerten sofort, dass wir nur eine Portion bestellt hatten, aber da die Küche geschlossen war, konnten wir nichts daran ändern. Wenn ihr im Tao esst, vergesst nicht, die Hummer-Wontons zu bestellen.

Nach dem Abendessen gingen wir zum Nachtclub im Tao, der gleich nebenan liegt. Wenn man im Restaurant gegessen hat, muss man nicht in der Schlange warten, was ein netter Vorteil ist. Ähnlich wie in New York, denke ich, dass viele Menschen in Vegas im Tao essen, um leichteren Zugang zum Nachtclub zu bekommen.

Obwohl wir in Vegas waren, ziehe ich das Restaurant im Tao dem Nachtclub vor. Beide Orte haben die gleiche Party-Atmosphäre, aber im Restaurant kann man sitzen und seine gut gemixten Cocktails genießen und sich mit seinen Freunden unterhalten, während im Nachtclub die Musik laut ist und man die ganze Nacht stehen muss, es sei denn, man bezahlt für einen Tisch.

Als wir dort waren, hatte das Tao eine Ladies‘ Night, sodass es für die Damen kostenlose Getränke gab – immer ein Plus! Tina wollte länger bleiben, aber ich überredete sie, stattdessen zum Hakkasan im MGM zu gehen, und wir blieben dort bis in die frühen Morgenstunden.

März 28, 2023 0 comments

Reisen Südkorea

Jeonju: Leckeres Bibimbap im Hankook Jib

by mitziemeeeu März 26, 2023

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In Jeonju haben wir im Hankook Jib zu Abend gegessen, einem Restaurant, das für sein Bibimbap bekannt ist. Bibimbap ist ein koreanisches Gericht mit Reis und verschiedenen Toppings wie verschiedenen Gemüsesorten und Gochujang (scharfer koreanischer Chili-Paste) und manchmal rohem Rindfleisch und rohem Eigelb.

Alles muss gut gemischt werden, bevor man es isst, damit Farbe und Geschmack gleichmäßig im Gericht verteilt sind, und meine koreanischen Freunde sagen mir immer, dass ich nicht gründlich genug beim Mischen meines Bibimbap bin. Im Restaurant gab mir der Kellner auch einen skeptischen Blick, als ich meine Schüssel begann zu rühren, und ich war die einzige Person am Tisch, die eine Schürze angeboten bekam. Ich denke, der Kellner hatte Angst, dass meine amateurhaften Bibimbap-Mischfähigkeiten zu Gochujang-Spritzern auf der ganzen Fläche führen würden. Deshalb beschloss ich, Ella das Bibimbap-Mischen zu überlassen, damit ich ein kleines Video machen und Ihnen zeigen konnte, wie das richtige Bibimbap-Mischen funktioniert.

In Korea werden immer eine Reihe von Beilagen (Banchan) serviert, wenn Sie ein traditionelles koreanisches Restaurant besuchen, und laut Ella waren die Banchan, die wir im Hankook Jib bekamen, sehr gut. Der Kellner gab uns auch ein Gericht mit einer Art gelben Gelee-Stäbchen, die sehr lecker schmeckten, aber die wir kaum essen konnten, da wir vom Bibimbap zu satt waren. Ich erinnere mich nicht mehr an den Namen des Gerichts, aber unten ist ein Bild davon zu sehen – es ist das Gericht mit gelben Gelee-Stäbchen und Gurkenstreifen.

März 26, 2023 0 comments

Reisen Seoul Südkorea

Seoul: Suraksan – Eine Wanderung zum Gipfel

by mitziemeeeu März 26, 2023

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Ich bin vor kurzem nach Seoul gereist und wollte unbedingt eine der berühmten Bergwanderungen in der Stadt ausprobieren. Nach einiger Recherche entschied ich mich für Suraksan, da es nicht so überfüllt sein soll wie andere Berge in der Umgebung.

Ich nahm die U-Bahn nach Danggogae und machte mich auf den Weg zum lokalen Polizeirevier, das in der Nähe des Trail-Startpunkts liegt. Dort fragte ich einen der Polizeibeamten, ob ich auf dem richtigen Weg zum Suraksan war und er nickte und sagte mir, dass der Trail gleich um die Ecke sei.

Der erste Abschnitt des Trails war nicht einmal Teil des eigentlichen Pfades, sondern eher eine steile Wohnstraße, die mich fast dazu gebracht hätte, meine Wanderung aufzugeben, bevor sie überhaupt begonnen hatte. Dann passierte ich zwei Tempel und die Straße wurde zu einem richtigen Wanderweg.

Auf meinem Weg nach oben wurde ich von einem älteren Mann mit koreanischer Popmusik auf seinem Handy überholt. Er lächelte und begrüßte mich, als er vorbeirauschte, und es dauerte nicht mehr als ein paar Minuten, bis er außer Sichtweite war und ich mich alt und müde fühlte.

Die Beschilderung entlang des Weges war nicht sehr gut und ich nahm oft falsche Abzweigungen. Ich traf etwa vier andere Menschen an verschiedenen Punkten auf meinem Weg nach oben und sie alle sagten mir, dass der Gipfel etwa 20 Minuten entfernt sei. Doch es stellte sich heraus, dass es viel länger dauerte (und keiner der Menschen, die ich traf, sprach Englisch, was die optimistischen Zeitangaben erklären könnte).

Ich hatte von einem Restaurant in der Nähe des Gipfels gelesen und deshalb keine weiteren Snacks und Getränke mitgenommen, da ich dachte, dass ich im Restaurant zu Mittag essen könnte. Aber es stellte sich heraus, dass das Restaurant geschlossen war, und ich bereute wirklich, dass ich nicht mehr getrocknete Tintenfisch und Pfirsichgetränke mitgebracht hatte, als ich lange vor dem Gipfel ohne Proviant dastand.

Am Gipfel traf ich einen anderen Wanderer, der mir anbot, ein Foto von mir zu machen. Danach kehrte ich den Gefallen um und fragte ihn, welcher Weg der kürzeste Weg war, um den Berg hinunterzukommen. Er sprach ein wenig Englisch und zeigte auf den Weg, von dem er gekommen war, der auf der anderen Seite des Berges verläuft. Ich bedankte mich bei ihm und nach einer kurzen Pause am Gipfel beschloss ich, den Weg zu versuchen, den der Mann genommen hatte.

Es stellte sich jedoch als wirklich schlechte Idee heraus, da dieser Trail viel herausfordernder war als der Pfad, den ich auf dem Weg nach oben genommen hatte. An mehreren Stellen teilte sich der Pfad in zwei, und ich war unsicher, welchen Weg ich nehmen sollte. Also rief ich meinen Freund Peter in Dänemark an und bat ihn, seine koreanischen Kollegen um den besten Weg zu bitten, basierend auf dem Screenshot, den ich ihm von meinem Google Maps Standort schickte.

Ich traf auf meinem Weg nach unten keinen anderen Wanderer mehr und es wurde langsam dunkel, was es ein wenig unheimlich machte, fast wie in Blair Witch. Deshalb war ich erleichtert, als ich vor Sonnenuntergang aus dem Wald und zurück in die Zivilisation kam. Merke: Alleine wandern ist keine gute Idee. Der Weg führte mich schließlich in die Nähe der Jangam Station, wo ich den Tag mit einem Apfelsaft aus einem Minimarkt feierte, bevor ich zurück nach Seoul fuhr.

Schau dir hier das Video von meiner Suraksan Wanderung an:

März 26, 2023 0 comments

Reisen Südkorea

Koreanisches Essen: Chonggak Kimchi

by mitziemeeeu März 26, 2023

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Als ich letztes Jahr Ella in ihrem Zuhause in Masan, Südkorea, besuchte, war ich von ihrem Kimchi-Kühlschrank sehr fasziniert. Der Kühlschrank war voll mit Boxen mit verschiedenen eingelegten, fermentierten und gesalzenen Gemüsesorten. Ellas Mutter stellt den Großteil des Kimchis selbst her und macht große Mengen, damit es lange hält.

Als ich dort war, hatte Ellas Mutter gerade Chonggak Kimchi zubereitet, eine Art Kimchi aus koreanischem Rettich. Der verwendete Rettich ist klein genug, um mit einer Küchenschere (ein weiteres koreanisches Küchenutensil) geschnitten zu werden, und die Textur ist knackig und lecker.

Chonggak bedeutet Junggeselle auf Koreanisch, und mir wurde gesagt, dass Chonggak Kimchi seinen Namen erhalten hat, weil der Rettich und die langen grünen Blätter an die Frisur der unverheirateten Männer im alten Korea erinnern. Chonggak Kimchi wird manchmal auch als Pferdeschwanz-Kimchi bezeichnet, wegen der langen grünen „Pferdeschwanz“-Blätter.

Ella und ich hatten zuvor Chonggak Kimchi in einem Restaurant probiert, und Ella meinte, dass es zu sauer und zu weich sei und bei weitem nicht so gut wie das, das ihre Mutter zubereitet. Nachdem ich das Kimchi ihrer Mutter probiert hatte, stimme ich ihr voll und ganz zu. Die hausgemachte Version ist nicht zu sauer, hat einen leicht nussigen Geschmack und eine köstliche, knackige Textur. Ich wünschte, ich könnte euch das Rezept geben, aber der für Chonggak Kimchi verwendete Rettich ist außerhalb von Korea eher schwer zu finden.

März 26, 2023 0 comments

New Jersey Reisen

Chofi Taco in Union City – Zum ersten Mal Birria Tacos probieren

by mitziemeeeu März 26, 2023

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Es ist schon einige Jahre her, seit ich zum ersten Mal von Birria Tacos hörte, aber ich wollte sicherstellen, dass ich sie an einem schönen Ort probiere. So kam es, dass ich erst vor ein paar Wochen zum ersten Mal Birria Tacos probieren konnte, als meine mexikanische Freundin Alejandra (@lemontwist_nyc) vorschlug, dass wir zu Chofi Taco in Union City gehen. Laut Ale hat Chofi Taco einige der besten Birria Tacos, die sie je probiert hat, und nach unserem Besuch kann ich dem nur zustimmen. Diese Tacos sind fantastisch!

Birria ist eine Art mexikanischer Eintopf, der traditionell aus Ziegenfleisch zubereitet wird, aber auch mit Rind, Huhn oder Lamm erhältlich ist. Birria Tacos sind, wie der Name schon sagt, Tacos mit dem Fleisch aus dem Eintopf. Die Brühe (Consomé) wird in einer Schüssel serviert, in die man die Tacos eintauchen kann. Ale erzählte mir, dass man in vielen Orten in Mexiko den Birria-Eintopf mit dem Fleisch darin serviert bekommt und man sich das Fleisch selbst herausnimmt, um seinen eigenen Taco mit Fleisch, Koriander und Limette zu belegen. An vielen Orten bekommt man nur eine kleine Menge Consommé, daher schätzte Ale die eher großzügige Portion bei Chofi, mit genug Brühe zum Eintauchen der Tacos und zum Trinken als Suppe danach.

Zu unserem Essen hatten wir ein Glas Horchata, ein mexikanisches Reisgetränk mit Zimt und Zucker, und der süße, samtige Geschmack war ein schöner Kontrast zu dem geschmackvollen mexikanischen Essen.

Wir bestellten auch Esquites, mexikanischer Mais ohne Kolben im Gegensatz zu Elotes (siehe Ales Rezept hier), der noch am Kolben ist. Man isst Esquites gemischt mit Crema (mexikanischer Sauerrahm), Limette und Queso Fresco (eine Art mexikanischer Käse) und es schmeckt köstlich.

Sopes sind dicke, mexikanische Tortillas mit einem Rand, sodass man sie wirklich mit vielen leckeren Dingen füllen kann. Als wir die Sopes auf der Speisekarte sahen (bei Chofi Taco sind sie dunkelblau), mussten wir sie auch probieren. Die Sopes wurden mit Käse, Zwiebeln und roter und grüner Salsa serviert und schmeckten ebenfalls sehr gut. Sehr praktisch mit dem erhöhten Rand, der die Beläge an Ort und Stelle hält.

Chofi Taco, 1706 Summit Ave, Union City, NJ

Hier ist ein Video von unserem Birria Taco-Mittagessen bei Chofi:

März 26, 2023 0 comments

Greenville Reisen

Methodical Coffee – Herausragender Kaffee in Greenville

by mitziemeeeu März 26, 2023

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Als jemand, der einen guten Kaffee wirklich zu schätzen weiß, suche ich immer nach schönen Cafés, wenn ich eine neue Stadt besuche. In Greenville entdeckte ich schnell Methodical Coffee, einen Spezialitäten-Kaffeeröster, der auch drei Cafés betreibt. Wenn ich in der Stadt bin, trinke ich normalerweise meinen morgendlichen Kaffee in der Filiale im Stadtzentrum, direkt neben dem Aloft Hotel. Dieses charmante kleine Café scheint bei den örtlichen Büroangestellten und Hotelgästen sehr beliebt zu sein – und das aus gutem Grund: Der Kaffee ist wirklich außergewöhnlich, und das Café selbst ist wunderschön.

Methodical führt auch Lumineux-Schokolade, eine Bohnen-zu-Tafel-Schokoladenmarke, die ich in meinem USA Online-Shop verkaufe. Schokolade und Kaffee sind eine himmlische Kombination, und Methodical und Lumineux haben sogar an einer köstlichen, kaffeehaltigen Schokoladentafel zusammengearbeitet. Diese ist im Café erhältlich, zusammen mit einigen anderen Lumineux-Bestsellern. Neben Schokolade bietet das Café auch eine Auswahl an Gebäck und Backwaren an, falls Sie zu Ihrem Kaffee etwas Süßes naschen möchten. Bei meinem letzten Besuch gönnte ich mir eine köstliche frische Beeren-Tarte, die hervorragend zu meinem Kaffee passte.

Ich weiß, dass der Begriff „verborgenes Juwel“ oft ziemlich locker verwendet wird, vor allem in den sozialen Medien. Aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass Methodical Coffee für Kaffeeliebhaber ein echter Schatz ist. Meiner Meinung nach gibt es keinen besseren Ort in Greenville, um seinen morgendlichen Kaffee zu genießen.

Methodical Coffee, 101 N Main St, Greenville, SC

März 26, 2023 0 comments

Fuerteventura Reisen

Fuerteventura: Morro Jable – Eine wunderschöne Strandstadt

by mitziemeeeu März 25, 2023

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Morro Jable ist eine charmante kleine Strandstadt im südlichsten Teil von Fuerteventura. Es ist ein beliebter Aufenthaltsort für Touristen, aber es wirkt auf eine ganz andere Art touristisch als Corralejo und hat dennoch eine sehr authentische, entspannte Atmosphäre bewahrt, die mir sehr gefällt.

Nach dem Mittagessen gingen wir zum Strand und verbrachten den Rest des Nachmittags entspannt im Sand. Der Strand von Morro Jable hat weichen weißen Sand und das Wasser ist türkisblau und kristallklar. Der südliche Teil des Strandes ist von großen Lavafelsen und Höhlen geprägt, die man bei Ebbe betreten kann. Ich machte einen Spaziergang, um ein paar Fotos zu schießen und nachdem ich an einigen halbnackten Touristen vorbeigegangen war, die dachten, sie hätten einen ruhigen Platz zum Sonnenbaden gefunden, hatte ich einen wirklich schönen Blick auf den Strand und die Kirche oben auf dem Felsen. Wie ihr wahrscheinlich mittlerweile versteht, hat mir Morro Jable wirklich gut gefallen. Der Strand war fantastisch und die Atmosphäre hat mir sehr zugesagt. Sollte ich noch einmal nach Fuerteventura reisen, würde ich vermutlich nach einem Hotel dort unten suchen.

März 25, 2023 0 comments

Greenville Reisen

Greenville: Der Squawking Goat bei Maple Street Biscuit Company

by mitziemeeeu März 24, 2023

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Während ich darauf wartete, im Hotel einzuchecken, machte ich einen Spaziergang die Hauptstraße entlang, auf der Suche nach einem Ort, um spät zu frühstücken. Es war ungefähr Mittag, aber ich kann den ganzen Tag frühstücken, also als ich die Maple Street Biscuit Company sah, die etwas abseits der Hauptstraße lag, beschloss ich sofort, es zu versuchen.

Die Maple Street Biscuit Company ist eine Restaurantkette, die für, Überraschung, Überraschung, Biscuits bekannt ist. Amerikanische Biscuits sind eine Art Brötchen, aber mit einer mehr blättrigen, krümeligen Konsistenz, die eher an Scones erinnert. Biscuits sind besonders beliebt in den Südstaaten der USA, wo sie oft Teil von Frühstücks- und Brunchgerichten sind und entweder mit Gravy (einer dicken Sauce) oder mit Butter und Marmelade serviert werden. Sie servieren sowohl Biscuits mit Gravy als auch Biscuit-Sandwiches – wie soll man sich da entscheiden?

Ich fragte das Personal und sie empfahlen mir den Squawking Goat, ein Biscuit-Sandwich mit gebratenem Hähnchen und Ziegenkäse. Die Kombination aus Ziegenkäse und Hähnchen klang köstlich, also bestellte ich das. Bei der Maple Street ist Selbstbedienung angesagt, aber sie fragen nicht nach deinem Namen bei der Bestellung. Stattdessen bitten sie dich, eine Frage zu beantworten, die täglich wechselt. Als ich dort war, lautete die Frage: Wer ist mein Lieblingslehrer? (Lieblingslehrerin, ach, das ist Hanne!).

Während ich auf mein Essen wartete, verriet eine schnelle Google-Suche, dass anscheinend der Squawking Goat das Gericht ist, von dem alle schwärmen, die die Maple Street Biscuit Company besuchen. Daher waren meine Erwartungen sehr hoch. Allerdings habe ich fast verpasst, dass mein Essen fertig war – zum einen, weil mein Goldfisch-Gehirn vergessen hatte, dass ich die Frage beantwortet hatte, und zum anderen wegen der amerikanischen Aussprache von Hanne, die ganz anders war als die dänische 🙂

Der Squawking Goat besteht aus einem blättrigen, frisch gebackenen Biscuit, perfekt gebratenem Hähnchen und einer gebratenen Ziegenkäse-Medaille, beträufelt mit Pfeffergelee. Diese Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen war anders als bei jedem Biscuit, den ich zuvor probiert hatte. Insbesondere das Pfeffergelee war ein Highlight – sein süßer und scharfer Geschmack verlieh dem Gericht eine besondere Note. Sehr lecker, aber auch ziemlich sättigend und etwas unordentlich zu essen. Sei darauf vorbereitet, dir die Hände schmutzig zu machen, aber glaub mir, es lohnt sich!

März 24, 2023 0 comments

Las Vegas Reisen

Frühstück in Las Vegas – Anstehen für Eggslut

by mitziemeeeu März 22, 2023

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Normalerweise sage ich, dass ich zu alt bin, um mich anzustellen, egal ob für Restaurants oder zum Feiern, aber in Vegas mache ich eine Ausnahme und die heißt Eggslut im The Cosmopolitan. Eggslut begann als kleiner Stand auf dem Grand Central Market in Los Angeles, aber ihre super leckeren, insta-würdigen Eiergerichte wurden schnell unglaublich beliebt und heute ist Eggslut an verschiedenen Orten in den USA und im Ausland zu finden.

Ich habe Eggslut vor vielen Jahren zum ersten Mal in Los Angeles besucht und mich in den „Slut“ verliebt, eines der berühmtesten Gerichte von Eggslut. Der „Slut“ ist ein pochiertes Ei auf einer Basis aus Kartoffelpüree, serviert in einem Einmachglas und bestreut mit Schnittlauch und Grausaltz. Es werden drei Scheiben Baguette dazu serviert, mit denen man die Ei-Kartoffelpüree-Mischung aufsammelt. Nein, es ist nicht genug und ja, man wünscht sich mehr Brot dazu.

Der „Slut“ ist ein wirklich einfaches Gericht, aber es schmeckt fantastisch und es ist genau das, wonach ich mich morgens nach einer Nacht im Club sehne. Wenn Sie mich fragen, ist es das perfekte Kater-Essen, und wenn man sich die Schlange von Menschen ansieht, die draußen vor der Vegas-Filiale um Frühstücks- / Brunch-Zeit anstehen, bin ich nicht der Einzige, der so denkt. Die Schlange kann besonders am Wochenende wirklich lang sein und es kann eine Stunde oder länger dauern, bis man an der Theke steht und seine Bestellung aufgeben kann. Es lohnt sich jedoch, zumindest einmal zu probieren, wenn man in Vegas ist. Es gibt etwas fast Ritualhaftes daran, in der Eggslut-Schlange mit einer Gruppe anderer Zombies zu stehen, die gestern Nacht auch lange wach waren und die sich auch nicht sonderlich darum kümmerten, zu duschen oder sich die Zähne zu putzen, bevor sie zum Eggslut hinabtaumelten, um ihre dringend benötigte Ei-Dosis zu erhalten.

Was sollte man bestellen?

Eggslut ist hauptsächlich für den „Slut“ bekannt, aber auch die Sandwiches sind beliebt. Wenn Sie den „Slut“ bestellen, seien Sie sich bewusst, dass es keine besonders große Portion ist. Wenn Sie hungrig sind, würde ich empfehlen, entweder zwei „Sluts“ zu bestellen oder vielleicht ein Sandwich dazu zu nehmen.

Eggslut, Boulevard Tower, 3708 Las Vegas Blvd S Level 2, Las Vegas

März 22, 2023 0 comments

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