Frühstück

French Toast ist eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten – und in Kombination mit knusprigem Bacon, Sirup und Butter schmeckt es einfach himmlisch. Die Mischung aus süß und herzhaft ist köstlich und passt perfekt zum Wochenendbrunch oder wann immer du dir etwas Gutes tun möchtest.

Noch nicht überzeugt, dass Bacon und French Toast zusammenpassen? Versprich mir, dass du es wenigstens einmal ausprobierst. Wenn es nicht dein Ding ist, kannst du deinen French Toast auch ganz klassisch mit Puderzucker bestreuen und frische Beeren als Topping servieren.

Tipp

Ich habe das Rezept bewusst einfach gehalten – mit Zutaten, die du vermutlich schon zu Hause hast. Wenn du deinen French Toast aber auf das nächste Level bringen willst: Nimm Brioche statt normalem Weißbrot, verwende echte Vanille und gib vielleicht noch eine Prise Muskat und Kardamom dazu.

Du kannst eigentlich jedes Weißbrot für French Toast verwenden – von reichhaltigem Brioche bis hin zu einfachem Toastbrot.

Am besten gelingt der French Toast mit Brot, das schon ein, zwei Tage alt ist. Es saugt die Eiermischung besser auf, ohne gleich durchzuweichen – so bekommst du innen eine schön weiche, fast puddingartige Konsistenz, ohne dass das Ganze matschig wird. Die Scheiben sollten etwa 2,5 cm dick sein.

Dieses Rezept ist bewusst weniger süß als viele andere. Ein wenig Zucker sorgt für die nötige Karamellisierung beim Braten, aber es bleibt ausgewogen. Wenn du es gerne süßer magst, gib einfach noch einen weiteren Esslöffel Zucker dazu.

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Rezept: French Toast mit Bacon

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Portionen

4

Stück

French Toast ist eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten – und in Kombination mit knusprigem Bacon, Sirup und Butter schmeckt es einfach himmlisch. Die Mischung aus süß und herzhaft ist köstlich und passt perfekt zum Wochenendbrunch oder wann immer du dir etwas Gutes tun möchtest.

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Zutaten

• 8 Scheiben Bacon

• 4 dicke Scheiben Weißbrot

• 3 Eier

• 1 EL Zucker

• Eine kleine Prise Salz

• 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt

• 1 TL Zimt (gemahlen)

• 250 ml Vollmilch

• Butter zum Braten und Servieren

• Sirup zum Servieren

Anweisungen

• Bacon braten
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Bacon darin ca. 6–8 Minuten braten, bis er schön knusprig ist – zwischendurch wenden. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beiseitelegen.
• Eiermischung vorbereiten
• In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker/-extrakt gründlich verquirlen. Dann die Milch dazugeben und gut einrühren.
• Brot einweichen und French Toast braten
• Die Brotscheiben in die Eiermischung legen und vollständig durchziehen lassen.
  
• Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Etwas Butter hineingeben und schwenken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
  
• Die durchtränkten Brotscheiben in die Pfanne legen und pro Seite ca. 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Hitze ggf. anpassen, damit nichts anbrennt.
• Servieren
• Den French Toast warm servieren – mit knusprigem Bacon, einem Klecks Butter und einem ordentlichen Schuss Sirup.

Im täglichen Trubel bleibt das Frühstück oft auf der Strecke, weil einfach die Zeit fehlt. Doch das Frühstück legt den Grundton für den ganzen Tag fest. Wenn du so wie ich morgens nicht aus dem Grummelmodus kommst, bevor du ordentlich gefrühstückt hast, ist ein gutes Frühstück unerlässlich, um gut in den Tag zu starten.

Griechischer Joghurt (oder jeder andere Joghurt) wird durch ein bisschen Marmelade sofort aufgewertet. Füge frisches Obst und Beeren hinzu für den zusätzlichen Wow-Effekt, und du hast ein Frühstücksfavorit, für das du gerne aus dem Bett springst.

Ich verwende einfachen griechischen Joghurt und bevorzuge griechische Marken, da ich die dicke, cremige Konsistenz von echtem griechischen Joghurt mag, aber du kannst jede Art von Naturjoghurt verwenden, die dir gefällt. Versuche, die Sorten mit zugesetztem Zucker zu meiden, da du die Süße aus der Marmelade bekommst, und der ganze Sinn eines ungesüßten Joghurts ist, dass du selbst kontrollieren kannst, wie viel oder wie wenig verarbeiteter Zucker in deine Frühstücksschale kommt.

Bei der Marmelade solltest du auf Sorten setzen, die echte Früchte verwenden und einen niedrigeren Zuckergehalt haben. Der Beeren-Geschmack in hochwertigen Marmeladen ist oft sehr konzentriert, sodass du nur einen Teelöffel oder zwei brauchst, um einen wirklich schönen Geschmack und Farbe für den Joghurt zu bekommen.

Tipps Du kannst etwas Granola und Nüsse über den Joghurt streuen, um ihn gehaltvoller zu machen.

Griechischer Joghurt mit Marmelade ist nicht nur auf das Frühstück beschränkt. Er kann auch ein köstliches, leichtes Dessert oder ein Nachmittagssnack sein. Serviere ihn in einem schönen Glas, geschichtet mit abwechselnd Joghurt und Marmelade, getoppt mit frischen Beeren und Nüssen.

Du kannst auch deine eigene Marmelade machen. Die Marmelade, die ich im folgenden Video verwende, ist hausgemachte Brombeermarmelade mit Vanille und Rum.

Ich bin ein riesiger Fan von Smoothie-Bowls! Sie sind lebendig und bunt, und die Vielfalt an Toppings sorgt dafür, dass dein Frühstück nicht nur lecker, sondern auch ein Fest für die Augen ist.

Anfangs hatte ich einige eher klägliche Versuche, die mehr nach Beerensuppe aussahen, und das richtige Gleichgewicht zwischen zu viel Flüssigkeit und nicht genug Flüssigkeit zu finden, damit mein günstiger Mixer funktioniert, war eine Herausforderung. Deshalb dachte ich, ich teile einige Tipps für Smoothie-Bowls, die ich unterwegs aufgeschnappt habe.

Wähle die richtige Basis

Ich habe schnell herausgefunden, dass der Schlüssel zum Erfolg von Smoothie-Bowls in geschnittenen, gefrorenen Bananen liegt, die dem Smoothie Textur geben, ohne den Mixer zu verstopfen. Ich verwende eine gefrorene Banane pro Bowl zusammen mit gefrorenem Açai-Mix, wenn ich eine lila Bowl möchte, oder Pitaya-Mix, wenn ich Lust auf Pink habe.

Andere gute Basen sind gefrorene Mangos, Melonen und Beeren, und es ist wichtig, dass die Zutaten gefroren sind, sonst endest du vielleicht mit Smoothie-Suppe.

Manchmal mische ich ein paar Teelöffel griechischen Joghurt unter, was die Cremigkeit der Bowl noch erhöht und ein sättigenderes Frühstück gibt.

Du musst auch ein wenig Flüssigkeit hinzufügen, um das Mixen zu starten. Je nach den anderen Zutaten füge ich normalerweise etwas Kokoswasser, Ananassaft oder Orangensaft hinzu, aber sei wieder vorsichtig mit der Flüssigkeit, da es schwer ist, die Textur richtig hinzubekommen, wenn du den Smoothie zuerst zu flüssig gemacht hast.

Toppings

Hier kannst du kreativ werden. Übliche Toppings sind geschnittene Früchte, Beeren, Granola, Kokosflocken, Chiasamen, Nüsse und ein Spritzer Honig oder Ahornsirup. Frische Feigen, Kakaonibs, Litschis, Kirschen und essbare Blumen sind andere Optionen, aber du kannst jede Art von leckerem Topping verwenden, das die Bowl hübsch macht. Überlege dir deine Toppings, bevor du mit dem Smoothie anfängst, damit du mit der Dekoration fertig bist und die Bowl kurz nach dem Mixen fertig zum Essen ist, sodass der Smoothie seine schöne, leicht gefrorene Textur behält.

Wenn du mich fragst, sind Smoothie-Bowls nicht nur ein Trend; sie sind eine köstliche, nahrhafte und vielseitige Frühstücksoption, die einer Vielzahl von Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen gerecht wird. Sie sind relativ schnell und einfach zuzubereiten, was sie zu einer praktischen Option für beschäftigte Morgen oder als schnellen Snack macht. Für diejenigen mit einer Vorliebe für Süßes können Smoothie-Bowls auch eine gesündere Alternative zu traditionellen Desserts sein. Hergestellt mit natürlichen Fruchtzuckern und nährstoffreichen Toppings, stillen sie süße Gelüste auf eine gesundheitsbewusstere Weise.