Rezept: Chia-Pudding mit Kokosmilch
Mein erster Versuch, Chia-Pudding zu machen, war vor ein paar Jahren, und es war ein großer Fehlschlag. Mit nur zwei Zutaten fragst du dich wahrscheinlich, wie es möglich ist, das zu vermasseln? Nun, versuche mal, Quinoa statt Chia hinzuzufügen…
Mein zweiter Versuch war so viel besser. Gestern Abend vor dem Schlafengehen bereitete ich eine Schüssel mit Kokosmilch und Chiasamen vor und stellte sie in den Kühlschrank. Ich ging Zähne putzen, mein Gesicht reinigen und etwas Nachtcreme auftragen, bevor ich zurück zum Kühlschrank ging, um den Pudding ein letztes Mal umzurühren. Dann ging ich ins Bett, schlief 8 Stunden, wachte auf und rannte zum Kühlschrank, gespannt, was über Nacht passiert war. Juhu! Chia-Pudding! In meinem Kühlschrank!
Notizen
Die Kokosmilch mit vollem Fettgehalt macht die Textur sehr cremig, fast wie griechischer Joghurt, aber wenn du eine leichtere Option möchtest, verwende leichte Kokosmilch.
Ich habe eine weitere Portion mit Mandelmilch über Mittag gemacht, und es funktioniert auch, schmeckt aber ein bisschen meh. Vielleicht würde ein paar Tropfen Vanilleessenz helfen?
Dieser Chia-Pudding ist ungesüßt, aber du kannst Stevia oder Honig hinzufügen, wenn du es süß magst. Ich mag meinen Chia-Pudding mit Passionsfrucht und frischen Himbeeren, aber die Möglichkeiten sind endlos, also wähle, welches Topping du möchtest.
Und was gibt’s zum Mittagessen? Wie wäre es mit einem Salat mit angebratenem Thunfisch, Mango und Avocado?
Rezept: Chia-Pudding mit Kokosmilch
Gang: Dessert, Frühstück4
PortionenZutaten
0,5 dl Chiasamen
2,5 dl Kokosmilch (die aus der Dose, die gleiche, die man für Thai-Curries verwendet)
Anweisungen
- Mische die Chiasamen und die Kokosmilch in einer Schüssel und lasse sie über Nacht (oder für ein paar Stunden) im Kühlschrank ziehen.
- Serviere mit frischen Himbeeren und Passionsfrucht.
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