Die burmesischen Bananen-Kokos-Päckchen gehören zu meinen liebsten süßen Snacks im Tea Garden in Mae Sot. In Myanmar isst man sie normalerweise nach dem Essen zusammen mit einer Tasse Tee. Das Bananenblatt dient als natürliche Verpackung, perfekt also zum Mitnehmen – für Bauern auf dem Feld oder für deine Lunchbox. Am besten schmecken sie aber frisch aus dem Dampfgarer, solange sie noch heiß sind.
Lass dich von den exotischen Zutaten nicht abschrecken. Die Bananenpäckchen sind wirklich einfach zu machen und super lecker. Ich hoffe, du probierst es mal aus.
Hinweise
Bevor du die Bananenblätter verwendest, gut waschen und die dicken Stiele entfernen. Wenn du frische Blätter verwendest, musst du sie weich machen: Halte sie kurz über eine Gasflamme oder lege sie 5-10 Minuten in den heißen Ofen. Die Hitze macht die Blätter weich und schön grün – jetzt sind sie einsatzbereit.
Rezept: Burmesische Bananen-Kokos-Päckchen
8-10
StückDie burmesischen Bananen-Kokos-Päckchen gehören zu meinen liebsten süßen Snacks im Tea Garden in Mae Sot. In Myanmar isst man sie normalerweise nach dem Essen zusammen mit einer Tasse Tee. Das Bananenblatt dient als natürliche Verpackung, perfekt also zum Mitnehmen – für Bauern auf dem Feld oder für deine Lunchbox. Am besten schmecken sie aber frisch aus dem Dampfgarer, solange sie noch heiß sind.
Zutaten
1 Kokosnuss
1½ Bananen
1 Tasse (ca. 2,4 dL) Reismehl oder Weizenmehl
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Natron
Etwas Öl zum Einfetten der Bananenblätter
8-10 Bananenblätter, zugeschnitten auf ca. 20 x 20 cm
Anweisungen
- Kokosnuss raspeln und beiseitelegen.
- Banane, Mehl, Zucker, Natron, Wasser und Salz mit den Händen zu einer glatten, flüssigen Masse vermischen.
- Ein Bananenblatt nehmen und innen mit etwas Öl einreiben, damit der Teig nicht klebt. Den Teig einfüllen und das Blatt wie im Video falten.
- Die Päckchen 15 Minuten im Dampfgarer dämpfen.
- Um zu prüfen, ob sie fertig sind, vorsichtig mit einem Messer ins Blatt stechen. Wenn keine Masse herausläuft, sind sie gar. Lieber etwas länger dämpfen als zu kurz.
- Mit frischer, in Scheiben geschnittener Kokosnuss servieren.
Über Tea Garden in Mae Sot, Thailand
Das Tea Garden ist das Restaurant des Borderline Collective in Mae Sot. Borderline unterstützt Migranten und Flüchtlinge aus Myanmar. Im Tea Garden kocht Chefköchin Nge Nge mit viel Liebe köstliche burmesische Gerichte. Das Restaurant liegt in einem Garten direkt neben dem Borderline-Shop – eine kleine Oase abseits der Hauptstraße von Mae Sot. Hier essen NGO-Mitarbeiter und Einheimische Seite an Seite. Alle Gerichte sind vegetarisch, viele auch vegan. Außerdem bietet das Tea Garden Kochkurse an, damit du selbst lernen kannst, wie man die leckeren Speisen zubereitet.
Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand
