Rezept: Dalgona – Koreanische Süßigkeit

Vor ein paar Jahren war Dalgona-Kaffee total in Mode, aber nur wenige kannten die Süßigkeit, nach der der Kaffee benannt wurde. Dann kam “Squid Game”, und die Dalgona-Süßigkeit erlangte endlich ihren großen internationalen Durchbruch.

Dalgona ist eine Art koreanische Süßigkeit, die üblicherweise von Straßenverkäufern verkauft wird. Wenn du schon mal in Seoul warst, hast du bestimmt die kleinen Stände gesehen, die diese brüchigen, goldbeigen Süßigkeiten verkaufen. Dalgona schmeckt ähnlich wie Honigwaben-Süßigkeit, und die Zutaten sind fast die gleichen.

Meine Dalgona-Süßigkeiten sind ein bisschen dicker (und viel hässlicher) als die meisten anderen Dalgonas da draußen. Ich habe einige wirklich große Blasen vom Backpulver bekommen, daher ist die Oberfläche meiner Dalgona nicht sehr glatt, sondern eher kraterähnlich. Ich denke, das könnte daran liegen, dass ich die Soda-Zucker-Mischung nicht genug gerührt habe, bevor ich sie auf das Backblech gegeben habe. Außerdem habe ich die Dalgona-Süßigkeit mit den Küchenutensilien gemacht, die ich zur Hand hatte, aber wenn du ernsthaft daran interessiert bist, Dalgona herzustellen, gibt es echte Dalgona-Sets, über deren Anschaffung du vielleicht nachdenken möchtest.

Hier ist das Dalgona-Rezept, und im Video unten habe ich einen Clip aus einem Dalgona-Laden in Seoul eingefügt, damit du sehen kannst, wie es aussehen sollte, wenn es von einem Profi gemacht wird.

Rezept: Dalgona – Koreanische Süßigkeit

Rezept von Mitzie Mee – SanneGang: SüßigkeitenKüche: Korea

Portionen

1

Lutscher

Dalgona ist eine Art koreanische Süßigkeit, die üblicherweise von Straßenverkäufern verkauft wird. Wenn du schon mal in Seoul warst, hast du bestimmt die kleinen Stände gesehen, die diese brüchigen, goldbeigen Süßigkeiten verkaufen. Dalgona schmeckt ähnlich wie Honigwaben-Süßigkeit, und die Zutaten sind fast die gleichen.

Zutaten

• 1 EL Zucker

• 1⁄4 TL Backpulver

Anweisungen

• Schmelze den Zucker in einer kleinen Pfanne. Ich benutze eine Ein-Ei-Bratpfanne, aber wenn du einen Gasherd hast, kannst du auch eine Edelstahlschöpfkelle oder einen großen Metalllöffel verwenden. Pass nur auf, dass du dir nicht die Finger verbrennst. Ich habe in anderen Rezepten gelesen, dass man den Zucker ständig rühren soll, aber das würde ich nicht empfehlen, da der Zucker am Löffel kristallisieren und später sehr schwer zu schmelzen sein wird. Rühre nur ein wenig, nachdem der Zucker geschmolzen ist.
• Füge Backpulver zum geschmolzenen Zucker hinzu, während du rührst. Das Backpulver lässt die Mischung aufgehen und verwandelt sie in einen goldbeigen Schaum.
  
• Übertrage die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn du kein Backblech hast, kannst du auch andere, nicht klebende Tabletts oder Oberflächen verwenden.
• Platziere einen Holzspieß (oder was auch immer du als Lollipop-Stiel verwenden möchtest) in der Mitte dessen, was später die untere Hälfte des Lollipops sein wird.
• Warte ein paar Sekunden, bevor du die Dalgona-Masse zu einer dünnen Scheibe drückst. Ich habe den Boden eines Glasgefäßes verwendet, aber du kannst jedes flache Objekt geeigneter Größe verwenden.
• Bevor die Dalgona-Masse aushärtet, benutze einen Keksausstecher, um die Süßigkeit zu verzieren.

Rezept-Video