Dieser Mango-Thunfisch-Salat gehört zu meinen Lieblingsgerichten, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken muss. Das thailändische Dressing bringt süße, saure und scharfe Aromen zusammen und passt perfekt zum zarten Thunfisch und der saftigen Mango. Der Thunfisch wird nur kurz scharf angebraten – einfach kurz wenden, damit die Außenseite gegart ist und das Innere schön roh und zart bleibt. Die Thai-Chili sorgt für ordentlich Schärfe – wenn du empfindlich bist, fang mit einem kleinen Stück an oder lass sie ganz weg. Der Salat macht erstaunlich satt und eignet sich perfekt als Mittagessen oder leichtes Abendessen. Am besten gut gekühlt servieren.
Rezept: Salat mit gebratenem Thunfisch, Mango und Avocado
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PortionenDieser Mango-Thunfisch-Salat gehört zu meinen Lieblingsgerichten, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken muss. Das thailändische Dressing bringt süße, saure und scharfe Aromen zusammen und passt perfekt zum zarten Thunfisch und der saftigen Mango. Der Thunfisch wird nur kurz scharf angebraten – einfach kurz wenden, damit die Außenseite gegart ist und das Innere schön roh und zart bleibt. Die Thai-Chili sorgt für ordentlich Schärfe – wenn du empfindlich bist, fang mit einem kleinen Stück an oder lass sie ganz weg. Der Salat macht erstaunlich satt und eignet sich perfekt als Mittagessen oder leichtes Abendessen. Am besten gut gekühlt servieren.
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Zutaten
- Dressing
1 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 2 Limetten, je nachdem, wie saftig sie sind)
3 Esslöffel Fischsauce
1 Thai-Vogelaugenchili, fein gehackt. Wenn du scharfes Essen nicht verträgst, nimm nur 1/4 oder lass es ganz weg.
- Thunfisch
1 hochwertiges Thunfischsteak ~ 200g
1 Esslöffel Speiseöl zum Braten
Salz und Pfeffer zum Würzen des Thunfischs
- Salat
1 Mango
1 Avocado
½ Tasse Schneidebohnen
1 Tasse frischer Spinat
½ Tasse geschälte Edamame
Ein kleines Büschel Koriander
Anweisungen
- Dressing zubereiten
- Mische alle Zutaten in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel. Die angegebenen Mengen sind ungefähr, also probiere währenddessen immer wieder. Wenn es zu salzig ist, füge mehr Zucker und Limettensaft hinzu. Wenn es nicht salzig genug ist, gib Fischsauce dazu. Du kannst die Chili weglassen, wenn du scharfes Essen nicht magst.
- Thunfisch zubereiten
- Erhitze das Öl in einer Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, lege den Thunfisch in die Pfanne. Brate den Thunfisch 30-60 Sekunden pro Seite, je nachdem, wie roh du das Innere haben möchtest. Würze mit Salz und Pfeffer. Lass den Thunfisch abkühlen, bevor du ihn in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneidest.
- Salat zubereiten
- Schneide die Mango und die Avocado in Würfel. Hacke den Koriander grob. Vermische alle anderen Zutaten. Vermenge den Salat mit dem größten Teil des Dressings (hebe einen Teelöffel oder zwei für den Thunfisch auf). Verteile den Salat auf zwei deiner Lieblingsschüsseln und lege die Thunfischscheiben oben drauf. Beträufle den Thunfisch mit etwas Dressing, und fertig.
