New York: Alimama Tea – Mochi Donuts in Chinatown

Eine ganze Weile dachte ich, Mochi Donuts seien nur eine überbewertete Modeerscheinung, und ich fragte mich, was der Sinn dahinter sei, zwei Konzepte zu mischen, die für sich genommen völlig in Ordnung sind. Doch es brauchte nicht mehr als einen Biss von dieser köstlichen Fusion aus einem japanischen Mochi (Klebreiskuchen) und einem klassischen amerikanischen Donut, um mich zu überzeugen, denn wow, sie sind lecker.

Alimama Tea ist ein niedliches Café in Chinatown, bekannt für Mochi Donuts und atemberaubende, kalt gebrühte Tees. Als ich neulich in der Gegend war, musste ich einfach vorbeischauen. Die Donuts werden den ganzen Tag über frisch gemacht, was sicherstellt, dass sie diese köstliche, leicht zähe, leicht federnde Textur haben, die Mochi Donuts so unwiderstehlich macht. Normalerweise reicht ein Mochi Donut aus, um meinen Süßhunger zu stillen, aber ich konnte mich nicht zwischen Strawberry Glaze und Black Sesame entscheiden, also nahm ich beide. Der Strawberry Glaze hatte einen intensiven Erdbeergeschmack und war mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreut und schmeckte köstlich. Der Black Sesame Mochi Donut war so frisch, dass die Glasur noch nicht vollständig fest war, was es zu einem ziemlich unordentlichen Erlebnis machte, ihn zu essen, ohne überall glitzernde Glasur zu verteilen – aber oh, wie lecker er war.

Der Royal Milk Tea kam mit Mini-Boba-Tapiokaperlen, die etwas einfacher zu handhaben sind als ihre größeren Gegenstücke, die eine ziemliche Erstickungsgefahr darstellen können, wenn man nicht vorsichtig ist. Der Tee prahlte mit einem schönen, dreilagigen Muster mit einer blauen, Schmetterlingserbsen-farbigen Schicht oben. Bei Alimama kannst du beim Bestellen den Süßegrad deines Tees wählen, was mir wirklich gefällt, da ich den Standard-Süßegrad oft viel zu süß finde.

Mochi Donuts bestehen aus einer Reihe kleiner, verbundener Teigkugeln, die einen Ring bilden, und die Textur ist leicht zäh und federnd. Es wird weithin angenommen, dass der erste Mochi Donut in den 1990er Jahren auf Hawaii entstand, wo eine entzückende Kreation namens Poi Mochi auftauchte. Das waren kleine, runde, frittierte Bälle, die aus einem Teig aus einer Mischung von Mochi und Taro gemacht wurden. Der ringförmige Mochi Donut, wie wir ihn heute kennen, ist jedoch eine neuere Erfindung, die sowohl von Poi Mochi als auch von einem bestimmten ringförmigen Donut der Mister Donut-Kette inspiriert sein soll.

Alimama Tea, 89A Bayard St, New York, NY 10013