Ein gutes Grilled Cheese Sandwich ist pures Seelenfutter. Es schmeckt wunderbar solo und passt genauso gut zu einer Schüssel Tomatensuppe. Klassisch besteht es nur aus Brot und Käse, aber ich gebe manchmal Senf dazu, weil ich die Extraportion Geschmack mag. Normalerweise nehme ich Gruyère oder Cheddar, doch für die Fotos zu diesem Rezept hat mein Vater ein paar Scheiben seines extra gereiften Danbo vorgeschlagen, der den Kühlschrank meiner Eltern schon ordentlich aromatisiert hatte. Er ist gut geschmolzen, aber der Geschmack war mir einfach zu kräftig.
In den USA sind American Cheese oder Cheddar die klassische Wahl, aber auch Monterey Jack, Provolone oder Gruyère funktionieren großartig. Lust auf Abwechslung? Misch zwei Sorten, zum Beispiel Cheddar und Monterey Jack, für mehr Aroma und Cremigkeit.
Ich mag Sauerteigbrot, weil es knusprig bleibt, etwas Biss hat und diese feine Säure mitbringt, die perfekt zu Käse und Senf passt. Eine dünne Schicht Dijon sorgt für Wärme und Tiefe, grobkörniger Senf für mildere Würze und etwas Textur.
Rezept: Grilled Cheese Sandwich mit Senf
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SandwichZutaten
2 Scheiben Sauerteigbrot
1 bis 2 EL Dijon-Senf (oder grobkörniger Senf)
2 bis 3 Scheiben Käse (Cheddar, Emmentaler, Havarti, Monterey Jack, Provolone oder Gruyère)
Butter
Anweisungen
- Die Außenseiten beider Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen.
- Eine Scheibe wenden und die Innenseite mit Senf bestreichen.
- Käse auflegen, mit der zweiten Scheibe schließen, gebutterte Seiten zeigen nach außen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Pfanne mit einem Deckel schließen, damit der Käse gleichmäßig schmilzt, ohne dass das Brot zu schnell bräunt.
- Eine Minute auf dem Schneidebrett ruhen lassen, dann halbieren.
