New York: Kin Ramen

Kin Ramen kam mir in den Sinn, als ich eines Freitagabends auf Google Maps nach einem guten Ramen-Laden suchte. In New York sind die meisten Ramen-Läden ohne Reservierung, aber ich wollte nicht riskieren, stundenlang auf einen Platz zu warten, also rief ich an und fragte, wie lange die Wartezeit normalerweise an einem Freitagabend wäre. Die Dame am Telefon sagte mir, dass freitags viel los ist, aber sie wäre überrascht, wenn die Wartezeit mehr als 20 Minuten betragen würde, was für mich in Ordnung war.

Es stellte sich heraus, dass wir gleich beim Ankommen hineingehen konnten, da das Restaurant sich noch füllte, und wir bekamen einen schönen Tisch in der Nähe der Bar. Kin Ramen ist bekannt für ihre Beilagen, dazu gehören übliche Gerichte wie Bao, japanisches frittiertes Hühnchen und Takoyaki (Krakenbällchen), aber auch Sweet Corn Cheese, das ist süßer Mais mit geschmolzenem Mozzarella, serviert auf einer heißen Platte. Ich glaube, das Gericht begann als amerikanisch-koreanische Fusion, meistens in KBBQ-Restaurants zu finden, aber heutzutage findest du diesen modernen Klassiker in vielen asiatischen Restaurants.

Der knusprige Tintenfisch, den wir in letzter Minute bestellten, kam mit scharfer Mayonnaise und war ein schöner, knuspriger Appetizer. Gut, dass wir ihn geteilt haben. Für eine Person wäre es fast genug als Hauptgericht gewesen.

Wir hatten auch Agedashi-Tofu, der mit Bonitoflocken serviert wurde, die oben darauf tanzten. Das ist immer ein faszinierender Anblick, findest du nicht auch? Mein Freund AC findet es super gruselig. Der Tofu selbst war ein bisschen enttäuschend. Die Würfel waren für meinen Geschmack zu groß und der Tofu etwas zu fest, sodass ich ihn nicht wirklich genoss, obwohl die Soße gut war.

Ich hatte den Kin Ramen mit hausgemachtem scharfen Öl+Paste, und es war eine schöne Schüssel mit einer reichhaltigen, auf Schweinefleisch basierenden Brühe. Wenn es um Ramen geht, bin ich ziemlich wählerisch bei Eiern, und das Ei bei Kin war ziemlich unansehnlich. Schade, zumal es, wenn ich mich richtig erinnere, extra kostete. Die Nudeln waren schön elastisch und perfekt gekocht und die Portion war großzügig. Kin Ramen bietet auch Kaedama (eine zusätzliche Portion Nudeln) gegen einen kleinen Aufpreis an, was mir wirklich gefällt, da ich manchmal keine Nudeln mehr habe, während noch viel Brühe übrig ist. Aber bei Kin konnte ich nicht einmal die erste Portion beenden, also habe ich das nicht genutzt.

Ein guter Ort für einen entspannten Abend. Die Cocktailkarte war auch verlockend, aber ich war nicht in Stimmung.

Kin Ramen, 129 W 56th St, New York, NY 10019, United States