Skerpikjøt – Mein erster Bissen der Färöer Inseln

Hallo Färöer-Inseln! Ich war in diesen Tagen vor dem Wetter auf den Inseln gewarnt worden aber es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht so schlecht war. 5°C und Sonnenschein! Nach färöischen Maßstäben ist das schon fast Sommer! Die erste Nacht verbringe ich mit Pouls Bruder und Joan in Tórshavn, bevor ich morgen mit dem Hubschrauber nach Svínoy fliege. Pouls Mutter lebt auf Svínoy und Poul ist seit einer Woche da draußen. Er hat 4 Wochen Urlaub und die meiste Zeit davon wird er auf den Färöer Inseln sein.

Skerpikjøt (windgetrocknetes fermentiertes Hammelfleisch) ist eine der färöischen Köstlichkeiten, die ich wirklich liebe. Die meisten Leute essen es mit Roggenbrot, aber ich überspringe oft das Brot und esse das Fleisch mit nichts anderem als einer Prise Salz. Es ist sehr lecker, also musste ich mich davon abhalten, das gesamte Bein auf einmal zu essen. Skerpikjøt ist schwer zu verdauen. Wenn man zu viel isst, beginnt sich der Magen zu beklagen.

Wie du im Video unten sehen kannst, wird Skerpikjøt in einem Tuch und niemals in einer Plastiktüte aufbewahrt. Skerpikjøt muss atmen, oder man riskiert das Wachstum von C. botulinum, einer gefährlichen Art von Bakterien. C. botulinum produziert ein Toxin, das zu Botulismus mit Lähmung der Muskeln, einschließlich der Atemmuskulatur, führen kann. Dieses Toxin ist auch der Hauptbestandteil von Botox, das zur Entspannung der Gesichtsmuskeln und zum Glätten von Falten verwendet wird. 🙂