Greenville: Der Squawking Goat bei Maple Street Biscuit Company

Während ich darauf wartete, im Hotel einzuchecken, machte ich einen Spaziergang die Hauptstraße entlang, auf der Suche nach einem Ort, um spät zu frühstücken. Es war ungefähr Mittag, aber ich kann den ganzen Tag frühstücken, also als ich die Maple Street Biscuit Company sah, die etwas abseits der Hauptstraße lag, beschloss ich sofort, es zu versuchen.

Die Maple Street Biscuit Company ist eine Restaurantkette, die für, Überraschung, Überraschung, Biscuits bekannt ist. Amerikanische Biscuits sind eine Art Brötchen, aber mit einer mehr blättrigen, krümeligen Konsistenz, die eher an Scones erinnert. Biscuits sind besonders beliebt in den Südstaaten der USA, wo sie oft Teil von Frühstücks- und Brunchgerichten sind und entweder mit Gravy (einer dicken Sauce) oder mit Butter und Marmelade serviert werden. Sie servieren sowohl Biscuits mit Gravy als auch Biscuit-Sandwiches – wie soll man sich da entscheiden?

Ich fragte das Personal und sie empfahlen mir den Squawking Goat, ein Biscuit-Sandwich mit gebratenem Hähnchen und Ziegenkäse. Die Kombination aus Ziegenkäse und Hähnchen klang köstlich, also bestellte ich das. Bei der Maple Street ist Selbstbedienung angesagt, aber sie fragen nicht nach deinem Namen bei der Bestellung. Stattdessen bitten sie dich, eine Frage zu beantworten, die täglich wechselt. Als ich dort war, lautete die Frage: Wer ist mein Lieblingslehrer? (Lieblingslehrerin, ach, das ist Hanne!).

Während ich auf mein Essen wartete, verriet eine schnelle Google-Suche, dass anscheinend der Squawking Goat das Gericht ist, von dem alle schwärmen, die die Maple Street Biscuit Company besuchen. Daher waren meine Erwartungen sehr hoch. Allerdings habe ich fast verpasst, dass mein Essen fertig war – zum einen, weil mein Goldfisch-Gehirn vergessen hatte, dass ich die Frage beantwortet hatte, und zum anderen wegen der amerikanischen Aussprache von Hanne, die ganz anders war als die dänische 🙂

Der Squawking Goat besteht aus einem blättrigen, frisch gebackenen Biscuit, perfekt gebratenem Hähnchen und einer gebratenen Ziegenkäse-Medaille, beträufelt mit Pfeffergelee. Diese Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen war anders als bei jedem Biscuit, den ich zuvor probiert hatte. Insbesondere das Pfeffergelee war ein Highlight – sein süßer und scharfer Geschmack verlieh dem Gericht eine besondere Note. Sehr lecker, aber auch ziemlich sättigend und etwas unordentlich zu essen. Sei darauf vorbereitet, dir die Hände schmutzig zu machen, aber glaub mir, es lohnt sich!