Mae Sot Markt am Morgen

Das Borderline Collective in Mae Sot bietet auch Kochkurse an, damit man lernen kann, die all die köstlichen Gerichte auf der Speisekarte des Tea Garden Restaurants zuzubereiten sind. (Dieses Restaurant wird auch von Borderline geführt) Bevor ich nach Mae Sot kam, hatte ich noch nie burmesisches Essen probiert, also war es, als würde ich eine ganz neue Welt entdecken. Mein unmittelbarer Eindruck war, dass burmesisches Essen weniger scharf ist als thailändisches Essen, aber die gleichen Vorlieben für frische Zutaten mit viel Geschmack hat.

Der Kochkurs dauerte einen halben Tag und begann mit einem Besuch des Marktes in Mae Sot. Eh Soe von Borderline war unsere Leiterin, sie erklärte, wie die Bauern in den frühen Morgenstunden ihre Kräuter und Gemüse einbrachten. Wenn man sicherstellen möchte, dass man die frischesten Produkte und die beste Auswahl hat, muss man auch früh da sein. Wenn man erst später am Tag zum Markt geht, sind die gewünschten Zutaten möglicherweise nicht mehr verfügbar.

Eh Soe erklärte auch, dass die meisten Einheimischen, obwohl es in Mae Sot einen Tesco gibt, es vorziehen, ihre Einkäufe auf dem Markt zu erledigen, da es bei Tesco nur eine Gurkensorte gibt, aber auf dem Markt finden man viele Anbieter, die Gurken verkaufen, die Auswahl ist zudem viel größer.

Die Fleischabteilung des Marktes war wie ein Spaziergang durch einen Horrorfilm, bei dem Schweineköpfe und wackelnde Kröten zum Verkauf standen. Zum Glück ist Tea Garden ein vegetarisches Restaurant, daher war kein Fleisch auf unserer Einkaufsliste.

Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand